식칼 녹 제거 방법 / 사진=여행타임즈 |
식칼에 붉은 녹이 슬면 버려야 하나 고민하게 된다. 하지만 가벼운 녹이라면 주방에 흔한 감자나 양파만으로 쉽게 닦아 낼 수 있다.
칼에 생긴 붉은 녹은 철이 공기 중의 산소, 물과 만나 생긴 산화철이다. 이 산화철을 분해해 주면 녹이 떨어져 나간다.
여기서 활약하는 것이 감자나 양파에 든 옥살산이라는 성분이다. 옥살산은 자연에 흔한 유기산의 일종으로, 산화철을 화학적으로 풀어 주는 작용을 한다.
식칼 녹 제거 방법 / 사진=여행타임즈 |
산이 녹을 분해한다는 원리를 주방 재료로 손쉽게 활용하는 셈이다. 강한 약품을 쓰지 않고도 가벼운 녹을 다룰 수 있다는 점이 장점이다.
음식을 다루는 칼에 화학 세제를 쓰기 꺼려지는 사람에게 특히 어울린다. 어차피 주방에 있는 재료라, 따로 무언가를 살 필요도 없다.
옥살산이 녹을 분해하는 원리
식칼 녹 제거 방법 / 사진=여행타임즈 |
방법은 어렵지 않다. 감자를 반으로 잘라 그 단면으로 녹슨 부분을 문지르면 된다. 양파를 잘라 같은 방식으로 써도 비슷한 효과를 볼 수 있다.
이때 단면에 소금을 약간 묻히면 더 좋다. 옥살산이 녹을 화학적으로 약하게 만드는 동안, 단단한 소금 알갱이가 녹을 긁어내며 효과를 키운다.
화학적인 작용과 물리적인 마찰이 함께 더해지는 셈이다. 소금 대신 베이킹소다를 살짝 묻혀도 비슷한 도움을 받을 수 있다.
식칼 녹 제거 방법 / 사진=여행타임즈 |
문지르다 보면 녹이 조금씩 묻어나며 칼날이 다시 반들반들해진다. 녹이 심하지 않다면 이 과정만으로도 충분히 깨끗해진다.
한 번에 안 지워지면 감자 단면을 새로 잘라 여러 번 문질러 주면 된다. 녹이 두껍게 낀 부분은 잠시 감자를 올려 두었다가 닦으면 한결 수월하다.
칼날 보호와 마무리
식칼 녹 제거 방법 / 사진=여행타임즈 |
이 방법의 장점은 칼날을 상하게 하지 않는다는 점이다. 금속 수세미나 거친 도구로 박박 긁으면 칼날에 흠집이 나기 쉬운데, 채소를 쓰면 그런 손상이 없다.
흠집이 난 칼날은 보기에도 좋지 않고, 그 틈에 다시 녹이 끼기도 쉽다. 부드러운 채소로 살살 닦는 편이 칼을 오래 쓰는 데 도움이 되는 셈이다.
녹을 닦아 낸 뒤에는 반드시 물로 깨끗이 헹궈야 한다. 옥살산 성분과 녹 찌꺼기가 남지 않도록 충분히 씻어 내는 것이 중요하다.
식칼 녹 제거 방법 / 사진=여행타임즈 |
헹군 다음에는 마른 천으로 물기를 한 방울도 없이 닦아 완전히 말려야 한다. 물기가 남으면 또다시 녹이 슬 수 있기 때문이다.
감자가 없다면 양파를 잘라 같은 방식으로 문질러도 된다. 양파에도 비슷한 유기산이 들어 있어, 가벼운 녹이라면 충분히 닦아 낼 수 있다.
녹이 너무 깊게 슬었거나 칼날 안쪽까지 번진 경우라면, 이 방법만으로는 한계가 있다. 그럴 때는 무리하게 닦기보다 새 칼을 쓰는 편이 위생과 안전에 낫다.
평소에 칼을 쓰고 나서 바로 닦아 말려 두면, 녹 걱정 없이 오래 깨끗하게 쓸 수 있다. 특히 물기가 닿는 채로 오래 두지 않는 것이 녹을 막는 가장 좋은 방법이다.