싱크대 옆에 놓인 기름기 남은 프라이팬 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
찬장 정리를 하다 보면 안쪽 깊숙한 곳에서 날짜가 한참 지난 부침가루 봉지가 나오는 일이 많다. 명절에 전을 부치고 남겨 둔 것이 대부분인데, 먹자니 찜찜하고 버리자니 반 봉지 넘게 남아 있어 아까운 마음이 든다.
같은 무렵 싱크대에는 전이나 생선을 부친 프라이팬이 기름이 흥건한 채로 놓여 있기 마련이다. 세제를 듬뿍 짜서 문질러도 수세미가 금세 미끈거리고, 헹군 뒤에 팬 바닥을 손으로 쓸어 보면 기름기가 그대로 남아 있어 두세 번 다시 씻게 된다.
날짜가 지난 부침가루는 이 기름진 팬을 설거지하기 전에 쓰면 쓸모가 있다. 가루를 팬에 뿌려 기름을 먼저 덜어 내면 설거지가 훨씬 수월해지고, 가스레인지 상판과 주방 바닥에 튄 기름때에도 같은 방법을 쓸 수 있다.
기름을 머금고 덩어리로 뭉치는 부침가루
기름을 머금은 부침가루를 실리콘 주걱으로 모으는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
프라이팬 설거지가 힘든 이유는 팬에 남은 기름의 양 때문이다. 기름은 물과 섞이지 않아 세제를 풀어도 한 번에 씻겨 나가지 않고, 수세미에 묻었다가 다른 그릇과 싱크대로 다시 번지기 쉽다.
부침가루는 밀가루와 전분이 주재료라 알갱이가 아주 고운데, 고운 가루를 기름 위에 뿌리면 기름이 가루 사이사이로 스며든다. 이 가루를 주걱으로 살살 모으면 기름을 머금은 가루가 작은 반죽 덩어리처럼 뭉쳐 팬에서 쉽게 떨어지기 때문에, 흥건하던 기름이 덩어리째 팬 밖으로 빠져나간다.
가루로 기름을 한 번 덜어 낸 팬에는 얇은 기름막만 남아 세제를 조금만 써도 금방 씻긴다. 그래서 수세미부터 대기보다 가루로 기름을 먼저 덜어 내는 순서가 중요하다.
프라이팬에 남은 기름때 닦아 내는 방법
고운 부침가루와 키친타월, 실리콘 주걱을 준비한 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
준비물은 날짜가 지난 부침가루와 키친타월, 실리콘 주걱 정도면 충분하다. 봉지 안의 가루가 습기를 먹어 덩어리졌다면 손으로 부숴 고운 상태로 만들어 두는 것이 좋은데, 덩어리가 남아 있으면 기름이 고르게 스며들지 않는다.
조리를 마친 팬은 불을 끄고 손을 가까이 댔을 때 따뜻한 정도까지 식힌다. 기름이 살짝 데워져 있어야 묽어서 가루에 잘 스며들고, 팬이 너무 뜨거우면 가루가 바닥에 눌어붙거나 손을 델 수 있다. 그다음 기름이 고인 바닥을 다 덮을 만큼 가루를 넉넉히 뿌린다.
불을 끈 프라이팬 바닥에 부침가루를 고르게 뿌린 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
1~2분쯤 지나 흰 가루가 누렇게 물들면 주걱으로 가운데로 모아 반죽하듯 뭉친다. 덩어리는 키친타월로 집어 감싼 뒤 쓰레기봉투에 버리고, 배수구에는 흘려보내지 않는 것이 안전한데 기름 먹은 가루가 배관 안에서 엉겨 붙기 쉽기 때문이다. 손가락으로 팬 바닥을 쓸었을 때 미끈거림이 거의 없으면 세제를 조금 묻혀 씻어 마무리한다.
키친타월로 감싼 기름 먹은 가루 덩어리를 들어 올리는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
가스레인지 상판은 불을 끄고 다 식은 뒤에 기름때 위로 가루를 뿌리고, 따뜻한 물에 적셔 꼭 짠 키친타월로 문질러 닦는다. 기름이 튀어 미끄러운 주방 바닥도 가루를 뿌려 문지른 다음 따뜻한 물걸레로 한 번 더 닦으면 발밑의 미끄러움이 사라진다.
가루가 남은 채로 팬을 불에 올리면 타서 연기가 나므로 반드시 물로 헹군 뒤에 쓰고, 불이 켜진 화구 가까이에서는 가루를 뿌리지 않는다. 봉지를 열었을 때 시큼한 냄새가 나거나 벌레가 보이는 가루는 청소에도 쓰지 않고 바로 버린다.