물기를 빼며 건조대에 세워 둔 깨끗한 접시와 그릇 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
아침저녁 공기가 부쩍 차가워지면서 수돗물도 손이 시릴 만큼 차가워졌다. 삼겹살을 구워 먹은 날이나 볶음 요리를 한 날 설거지를 마치고 접시를 만져 보면, 분명 세제를 묻혀 닦았는데도 표면이 미끈해 다시 씻어야 하나 싶어진다.
이럴 때 대부분은 세제를 더 짜서 거품을 넉넉히 내는 쪽을 택한다. 하지만 거품을 아무리 많이 내도 찬물로 헹구고 나면 그릇에는 얇은 기름막이 그대로 남기 쉽고, 같은 접시를 두세 번 다시 씻다 보면 보일러 요금을 아끼려던 설거지가 오히려 시간도 물도 더 쓰는 일이 된다.
미끈함이 남는 이유는 세제 양보다 물 온도에 있는 경우가 많은데, 기름 많은 설거지는 따뜻한 물로 기름을 먼저 풀고 세제를 적게 써서 충분히 문지른 뒤 따뜻한 물로 헹구는 순서만 지켜도 훨씬 깨끗하게 끝난다.
찬물에 닿으면 굳어 그릇에 남는 기름막
찬물에 헹군 흰 접시 안쪽에 남은 옅은 기름막 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
기름은 온도가 내려가면 굳고 끈적해지는 성질이 있다. 프라이팬에 남은 기름이 식으면 손에 묻어 잘 안 떨어지는 것과 같은 이유인데, 기름 묻은 접시를 찬물에 바로 담그면 기름이 더 빨리 뻣뻣해져 그릇 표면과 스펀지에 달라붙는다.
기름이 이렇게 굳어 있으면 세제를 많이 써도 잘 떨어지지 않는다. 세제 속 계면활성제는 물과 기름 사이를 이어 기름을 감싸 떼어 낸 뒤 물에 섞여 흘러가게 만드는데, 굳은 기름 덩어리에는 세제가 고르게 닿지 못해 덜 풀린 기름이 헹굼물을 따라 그릇에 다시 얇게 퍼진다.
거품이 풍성하다고 기름이 더 잘 빠지는 것도 아니다. 거품의 양과 기름을 떼어 내는 힘은 반드시 함께 가지 않고, 세제를 많이 쓸수록 그릇에 남은 세제를 씻어 내느라 헹굼만 길어진다. 그래서 기름 많은 그릇은 세제를 늘리기보다 따뜻한 물로 기름을 먼저 부드럽게 풀어 주는 쪽으로 손을 대야 한다.
그릇에 남은 미끈한 기름막 없애는 방법
키친타월로 접시 표면의 음식물과 기름을 닦아 내는 손 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
먼저 그릇에 남은 음식물과 기름을 키친타월이나 휴지로 한 번 닦아 낸다. 삼겹살 접시나 카레 냄비처럼 기름이 고인 그릇은 이 과정만 거쳐도 스펀지에 묻는 기름이 크게 줄어든다. 기름을 그대로 흘려보내면 배수관 안에서 굳어 막히기 쉬우니 닦아 낸 휴지는 일반 쓰레기로 버리는 것이 좋다.
그다음 손을 넣었을 때 따뜻하다고 느껴지는 정도의 물을 그릇에 끼얹어 표면의 기름을 풀어 준다. 뜨거운 물일수록 잘 닦일 것 같지만 너무 뜨거우면 손이 상하고 오래 설거지하기 어려우니, 미지근함과 따뜻함 사이 정도로 맞추는 것이 좋다.
수전에서 나온 따뜻한 물을 접시 안쪽에 끼얹는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
스펀지에는 세제를 한두 방울만 묻혀 거품을 낸 뒤 그릇 안쪽과 바깥쪽 테두리, 밑굽까지 원을 그리듯 충분히 문지른다. 거품이 적게 나도 손에 닿는 느낌이 뻑뻑해질 때까지 문질렀다면 기름은 떨어진 것이고, 기름이 많은 팬은 맨 마지막에 닦아야 스펀지에 묻은 기름이 다른 그릇에 묻지 않는다.
소량의 거품을 낸 스펀지로 접시 안쪽을 문지르는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
헹굼도 따뜻한 물로 하는 편이 낫다. 문질러 떼어 낸 기름과 세제가 따뜻한 물에서는 그릇 표면에 다시 붙지 않고 흘러내리는데, 찬물로 헹구면 덜 씻긴 기름이 그 자리에서 굳어 미끈함이 남기 쉽다. 헹군 그릇은 엎어서 물기를 빼고 건조대에 세워 둔다.
헹굼이 끝난 접시를 손끝으로 문질러 보았을 때 뽀드득 소리가 나며 손끝이 걸리면 기름막이 다 빠진 것이고, 손끝이 미끄러지듯 지나가면 따뜻한 물로 한 번 더 헹구면 된다.