둥근 접시 가장자리에 만두를 한 줄로 놓아 전자레인지 회전판에 올리는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
아침저녁으로 쌀쌀해지는 11월에는 식은 밥이나 냉동 만두를 전자레인지에 데우는 일이 부쩍 많아진다. 그런데 정해진 시간만큼 돌리고 꺼내 보면 가장자리는 손을 대기 어려울 만큼 뜨거운데 가운데는 아직 차가워서, 다시 문을 닫고 시간을 더 누르게 되는 경우가 많다.
덜 데워진 곳을 없애려고 시간을 늘리면 이번에는 가장자리가 말라 딱딱해지고 만두피도 질겨진다. 그릇을 꺼내 뒤적인 뒤 다시 돌려도 같은 일이 되풀이되는데, 이유는 데우는 시간보다 그릇 모양과 음식을 놓는 자리에 있는 경우가 많다.
전자레인지는 둥근 그릇을 고르고, 음식은 가운데를 비워 가장자리에 둥글게 놓는 것만으로 같은 시간에 훨씬 고르게 데울 수 있다. 회전판 위에 그릇을 올릴 때도 정가운데보다 가장자리 쪽에 두는 것이 좋다.
모서리와 한가운데에서 갈리는 전자레인지 온도
사각 용기 모서리에 음식이 모여 있는 전자레인지 안쪽 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
전자레인지 속 전자파는 음식 바깥쪽부터 열을 내는데, 사각 그릇에 담으면 모서리 쪽에 열이 몰리는 편이다. 모서리에 놓인 음식은 두 면에서 한꺼번에 열을 받아 먼저 뜨거워지고 말라 버리기 때문에, 꺼낼 때 모서리를 잡았다가 손을 데기도 한다.
둥근 그릇에 담아도 음식을 가운데에 수북이 쌓으면 한가운데까지 열이 닿는 데 시간이 오래 걸린다. 게다가 회전판 정가운데는 판이 돌아도 자리가 거의 바뀌지 않아서, 전자파가 음식에 고르게 닿도록 돌아가는 회전판의 효과를 제대로 받지 못한다.
음식을 가운데에 모으지 않고 가장자리로 펼쳐 두면 회전판이 돌 때마다 음식이 자리를 옮기며 열을 고르게 받는다. 그릇 가운데를 비우면 음식 두께도 얇아져서, 같은 시간을 돌려도 차가운 곳이 훨씬 덜 남는다.
둥근 접시 가장자리에 밥을 얇게 펼쳐 가운데를 비운 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
전자레인지에 데운 음식 속 찬 기운 없애는 방법
전자레인지용 표시가 있는 둥근 흰 접시를 꺼내는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
먼저 각진 접시나 사각 밀폐용기 대신 전자레인지용 표시가 있는 둥근 접시를 꺼낸다. 사각 반찬통에 담아 두었던 음식도 둥근 그릇으로 옮겨 담는 것이 좋고, 스테인리스 그릇이나 금테를 두른 그릇은 불꽃이 튈 수 있으니 쓰지 않는다.
음식은 가운데를 비우고 가장자리를 따라 도넛 모양으로 펼친다. 냉동 만두라면 접시 가장자리에 둥글게 한 줄로 늘어놓고, 밥은 가운데를 숟가락으로 눌러 움푹하게 만든 다음 데운다. 고기나 생선처럼 두께가 다른 음식은 두꺼운 쪽을 바깥으로 두는 것이 좋다.
둥근 접시 가장자리에 냉동 만두를 한 줄로 늘어놓는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
접시를 회전판에 올릴 때도 정가운데보다 조금 바깥쪽에 두면 접시가 회전판을 따라 원을 그리며 돈다. 다만 접시가 안쪽 벽에 닿으면 회전판이 걸려 멈추니, 손으로 한 바퀴 돌려 보아 닿지 않는 자리를 고른다. 다 돌린 뒤 가운데 음식을 젓가락으로 갈라 보아 김이 오르면 속까지 데워진 것이다.
이 방법은 회전판이 있는 전자레인지에만 해당한다. 회전판이 없는 평판형 전자레인지는 처음부터 고르게 데워지도록 만들어져 있어 그릇을 가운데에 두면 된다.
둥근 접시가 없다면 바닥이 넓은 국그릇이나 대접에 담아도 되고, 남은 떡이나 찐 고구마를 데울 때도 그릇 가장자리에 둥글게 늘어놓는 같은 방식을 따르면 된다.