ⓒ게티이미지뱅크(베이글) |
아침 식사나 간편한 한 끼로 인기가 높은 음식이 있다.
바로, 쫄깃한 식감과 담백한 맛으로 사랑받고 있는 베이글이다. 특히 크림치즈나 샌드위치 재료를 곁들여 먹기 좋아 건강한 이미지로 인식되는 경우도 많다. 그러나 베이글은 생각보다 혈당을 빠르게 올릴 수 있는 식품으로, 과도한 섭취에 주의가 필요하다.
혈당 빠르게 올리고 비만 유발합니다
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베이글의 주원료는 밀가루다. 일반적인 베이글 한 개에는 상당량의 정제 탄수화물이 들어 있으며, 크기에 따라서는 흰쌀밥 한 공기와 비슷하거나 그 이상의 탄수화물을 함유하기도 한다. 정제된 밀가루는 소화와 흡수가 빠르게 이루어지기 때문에 섭취 후 혈당이 급격히 상승할 수 있다.
혈당이 빠르게 오르면 우리 몸은 이를 낮추기 위해 인슐린을 대량 분비한다. 인슐린은 혈액 속 포도당을 세포로 이동시켜 에너지로 사용하도록 돕는 호르몬이다. 문제는 이러한 혈당 급상승과 인슐린 과다 분비가 반복될 경우 신체의 대사 기능에 부담을 줄 수 있다는 점이다.
시간이 지나면서 인슐린에 대한 반응이 둔해지는 인슐린 저항성이 생길 수 있으며, 이는 제2형 당뇨병의 주요 위험 요인이다.
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비만과의 연관성도 무시할 수 없다. 혈당이 급격히 상승했다가 다시 떨어지면 공복감이 빨리 찾아오는 경우가 많다. 이로 인해 간식이나 추가 음식을 찾게 되면서 전체 섭취 열량이 늘어날 수 있다. 특히 크림치즈, 버터, 잼, 가공육 등을 곁들인 베이글은 열량과 지방 함량까지 높아져 체중 증가 위험을 더욱 높일 수 있다.
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베이글, 췌장에도 부담 가능
췌장 건강 측면에서도 주의가 필요하다. 혈당이 자주 급등하면 췌장은 지속적으로 많은 양의 인슐린을 생산해야 한다. 건강한 사람의 경우 정상적으로 조절되지만, 장기간 이러한 상태가 반복되면 췌장에 부담이 커질 수 있다.
베이글은 맛있고 편리한 식품이지만, 정제 탄수화물이 많은 음식이라는 점을 인식하고 섭취량과 곁들이는 재료를 조절할 필요가 있다. 특히 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람이라면 베이글을 먹을 때 단백질과 채소를 함께 섭취하는 습관을 들이는 것이 바람직하다.