순대는 돼지의 어떤 부위로 만들까? 소장과 장간막 구조 해부
찰순대의 겉껍질은 탄력성이 뛰어난 돼지의 소장(소창) 부위로 만듭니다. 순대 표면에 붙은 흰 띠는 15m가 넘는 소장을 복강 안에 고정하고 영양분을 운반하던 장간막의 흔적입니다. 내부 주름과 융모로 표면적을 극대화하. ..
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