보온을 끈 전기밥솥에 남은 밥이 보이는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
저녁에 지은 밥이 한두 공기 남으면 다음 날 아침까지 밥솥 보온을 그대로 켜 두는 집이 많다. 밥 한 공기를 위해 밥솥이 열 시간 넘게 돌아가는 셈인데, 막상 아침에 뚜껑을 열어 보면 가장자리 밥알은 누렇게 변해 있고 묵은 냄새까지 올라와 손이 잘 가지 않는다.
보온을 끄자니 밥이 식어 딱딱하게 굳을 것 같고, 켜 두자니 전기가 계속 들어가는 것이 아깝다. 이럴 때는 남은 밥을 한 끼씩 냉동용 밀폐용기에 나눠 얼리고 밥솥 보온은 꺼 두는 편이 낫다. 밥솥을 하루 종일 켜 둘 필요가 없어지고, 데워 먹을 때도 오래 보온한 밥보다 훨씬 촉촉하다.
밥 한 공기 때문에 하루 종일 켜 두는 밥솥 보온
보온 표시가 켜진 전기밥솥 안의 남은 밥 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
밥솥 보온은 밥이 식지 않도록 내솥을 계속 데우는 기능이라 켜 둔 시간만큼 전기가 꾸준히 들어간다. 소비전력은 제품마다 차이가 있지만, 밥이 조금 남았다고 밤새 보온을 켜 두는 일이 쌓이면 한 달 전기요금에서도 무시하기 어려운 몫이 된다. 자동으로 전원이 꺼지는 기능이 없는 밥솥은 보온을 끈 뒤에도 플러그가 꽂혀 있는 동안 대기전력이 조금씩 들어간다.
오래 보온한 밥이 맛이 떨어지는 것은 따뜻한 열이 계속 닿으면서 밥알 속 수분이 조금씩 빠져나가기 때문인데, 시간이 지날수록 밥알이 마르고 색이 누레지며 특유의 냄새가 밴다. 전기를 쓰는 만큼 밥맛이 지켜지는 것이 아니라 오히려 나빠지는 셈이다.
냉동은 이 수분을 밥알 안에 붙잡아 두는 방법이다. 갓 지은 밥을 김이 남아 있을 때 용기에 담아 닫으면 수증기가 밥알 사이에 머물러 있다가 그대로 얼고, 나중에 데울 때 그 수분이 다시 밥알로 돌아가 촉촉해진다. 그래서 밥이 식어 굳기 전에, 따뜻할 때 나눠 담아야 냉동밥도 맛있게 먹을 수 있다.
남은 밥 얼려 밥솥 보온 전기 아끼는 방법
한 끼 분량 밥을 담은 납작한 밀폐용기 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
준비물은 냉동과 전자레인지에 모두 쓸 수 있는 밀폐용기다. 밥 한 공기는 200g 안팎이라 이 양이 들어가는 납작한 용기를 식구 수에 맞춰 몇 개 갖춰 두면 편하다. 식사를 마치고 밥솥에 밥이 남았다면 보온으로 그대로 두지 말고 바로 용기로 옮기는 것이 좋다.
주걱으로 밥을 떠서 용기에 담을 때는 꾹꾹 누르지 말고 살살 펴서 두께를 2~3cm 정도로 고르게 맞춘다. 눌러 담으면 밥알이 뭉개져 데운 뒤에도 떡처럼 뭉치고, 두껍게 쌓으면 가운데까지 식고 어는 데 오래 걸린다. 펴 담은 다음에는 김이 남아 있을 때 바로 뚜껑을 닫는다.
주걱으로 밥을 얇고 고르게 펴 담는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
뚜껑을 닫은 용기는 실온에서 한 김만 식힌 다음 냉동실에 넣는데, 손으로 용기 바닥을 만져 미지근하게 느껴질 때가 알맞다. 뜨거운 채로 넣으면 냉동실 온도가 올라가 옆에 둔 음식이 녹을 수 있다. 밥을 다 옮긴 밥솥은 보온을 끄고, 자동으로 전원이 꺼지는 기능이 없는 제품이라면 플러그까지 뽑아 둔다.
뚜껑을 닫은 밥 용기를 냉동실 선반에 넣는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
먹을 때는 뚜껑을 살짝 열어 김이 빠질 틈을 둔 채 전자레인지에 2~3분 데운다. 중간에 한 번 꺼내 주걱으로 뒤적이면 가장자리만 뜨겁고 가운데는 얼어 있는 일이 줄어들고, 가운데 밥알까지 김이 오르면 다 데워진 것이다.
얼린 밥은 한 달 안에 먹는 것이 좋고, 한 번 해동해 데운 밥을 다시 얼리지는 않는다. 용기 뚜껑에 얼린 날짜를 적어 두면 먼저 넣은 것부터 꺼내 먹기 쉽다.