뚜껑을 연 투명 플라스틱 반찬통 안쪽 표면 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
고등어조림이나 오징어젓갈처럼 생선·해물 반찬을 담았던 통은 설거지를 마치고 뚜껑을 열어 보면 비린내가 그대로 올라오는 경우가 많다. 분명히 깨끗이 씻었는데도 냄새가 남아 있으니 여기에 다른 반찬을 담아도 될지 망설여지고, 냉장고에서 꺼낼 때마다 신경이 쓰인다.
그래서 대부분 세제를 더 묻혀 수세미로 몇 번이고 문지르거나 뜨거운 물로 헹궈 보지만, 물기가 마르고 뚜껑을 닫아 두면 비린내가 다시 올라오기 일쑤다. 문지르는 횟수를 늘려도 냄새가 크게 줄지 않아 결국 통을 버리고 새로 사는 집도 적지 않다.
살림을 오래 한 주부들은 이럴 때 생강을 끓인 물을 쓴다. 씻은 반찬통에 식힌 생강물을 담아 하루 동안 두었다가 다시 씻고 햇볕에 바싹 말리는 방법인데, 수세미로 힘주어 문지르지 않아도 반찬통에 밴 비린내가 한결 덜해진다.
씻어도 플라스틱 반찬통에 남는 비린내
식힌 생강물이 담긴 깨끗한 플라스틱 반찬통 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
반찬통에 비린내가 남는 이유는 생선과 해물의 기름기와 국물이 통 안쪽에 스며들기 때문이다. 플라스틱은 겉보기에 매끈해도 표면에 아주 작은 흠집이 많은데, 오래 쓴 통일수록 이 흠집에 양념과 기름이 배어 들어 냄새가 함께 남는다.
세제로 문지르면 겉에 묻은 기름은 닦이지만 흠집 깊숙이 밴 냄새까지는 수세미가 닿지 않는다. 그래서 막 씻었을 때는 괜찮은 것 같다가도 뚜껑을 닫아 두면 안에 갇힌 냄새가 다시 올라오고, 그 냄새가 다음에 담는 반찬에 옮는다.
생강은 생선을 조릴 때 비린내를 줄이려고 넣는 재료라서 반찬통에도 그대로 쓸 수 있다. 생강을 끓이면 알싸한 향이 물에 우러나는데, 이 물을 통에 담아 두면 비린 냄새가 훨씬 덜 느껴진다. 다만 생강물만으로 냄새가 다 빠지지는 않아서 마지막에 햇볕에 바싹 말리는 과정까지 거쳐야 냄새가 사라진다.
반찬통에 밴 생선 비린내 빼는 방법
얇게 썬 생강을 넣고 끓이는 작은 스테인리스 냄비 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
준비물은 생강 한 톨과 물이면 충분하다. 생강은 껍질째 깨끗이 씻어 얇게 저미고, 반찬통을 가득 채울 만큼의 물과 함께 냄비에 넣어 끓인다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 생강 향이 충분히 우러날 때까지 조금 더 끓인 다음 불을 끈다.
끓인 생강물은 반드시 식힌 뒤에 쓴다. 뜨거운 물을 그대로 부으면 플라스틱 반찬통이 휘어 뚜껑이 맞지 않게 될 수 있으니, 손을 대도 뜨겁지 않을 만큼 식은 것을 확인하고 미리 세제로 씻어 둔 반찬통에 가득 붓는다. 뚜껑 안쪽에도 냄새가 배어 있으니 뚜껑까지 닫아 두는 것이 좋다.
식힌 생강물을 깨끗한 반찬통에 붓는 손 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
생강물을 담은 반찬통은 서늘한 베란다나 그늘진 곳에 24시간 그대로 둔다. 하루가 지나면 물을 버리고 주방 세제로 한 번 더 가볍게 씻는데, 이때 통에 코를 대 보면 역하던 비린내가 눈에 띄게 줄어 있다.
생강물을 담아 뚜껑을 닫은 반찬통 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
마지막은 햇볕에 말리는 일이다. 반찬통과 뚜껑을 따로 떼어 안쪽이 해를 향하도록 놓고, 뚜껑에 고무 패킹이 있으면 빼서 함께 바싹 말린다. 손으로 만져 물기가 없고 코를 대도 비린내가 나지 않으면 다 된 것이고, 생선이나 해물 반찬을 담았던 통은 비울 때마다 이렇게 해 두면 냄새가 깊이 배지 않는다.
비린내가 밴 반찬통을 버리기 전에 생강물에 하루 담갔다가 햇볕에 말려 보길 권한다. 냄새를 빼 둔 반찬통이어야 다음에 담는 반찬도 제맛 그대로 먹을 수 있다.