SBS 예능 《미운 우리 새끼》(2026년 8월 9일 방송, 507화)를 시청한 많은 이들의 침샘을 유난히 자극했던 음식이 있습니다. 바로 방송인 한혜진과 가수 화사가 함께 즐긴 압도적인 비주얼의 덕자찜인데요. 큼직한 불판 위를 가득 채운 생선 살집과 칼칼하면서도 고소한 양념의 조화에 화면 너머 시청자들마저 눈을 떼지 못했습니다. 방송 직후 실시간으로 큰 화제를 모은 미운 우리 새끼 덕자찜이 도대체 어떤 생선 요리인지, 그 매력을 알아볼게요.
덕자란?
덕자란? / 이해를 돕기 위한 이미지 |
덕자찜의 메인 재료인 덕자는 생소하게 느끼는 분들도 많지만, 미식가들 사이에서는 이미 귀한 대접을 받는 고급 생선인데요. 덕자는 병어과의 대형 생선으로, 일반적으로 우리가 흔히 접하는 병어보다 크기가 훨씬 크고 살집이 압도적으로 두툼합니다. 참치에 비견될 만큼 큼직하고 담백하면서도 기름진 살집을 자랑해 회나 찜으로 요리했을 때 식감이 아주 뛰어난 것이 특징입니다. 특히 덕자는 성질이 급해 100% 자연산으로만 맛볼 수 있으며, 5월부터 8월까지가 가장 살이 오르고 기름진 제철입니다.
화사의 단골 메뉴 덕자찜
화사 단골 메뉴 덕자찜 / 이해를 돕기 위한 이미지 |
미운 우리 새끼 방송에서 실력파비주얼 가수 화사씨는 이 덕자찜을 평소 직접 포장해 갈 정도로 애정하는 단골 식당의 대표 시그니처 메뉴라고 소개했습니다. 시가 약 18만 원 상당에 달하는 커다란 자연산 덕자가 통째로 들어간 비주얼은 출연진과 관찰자 모두의 탄성을 자아냈는데요. 처음 덕자찜을 맛본 한혜진은 "태어나서 이런 생선은 처음 본다"며 "엄청 부드러운데 나중에 고소한 맛이 탁 치고 올라온다"고 감탄을 금치 못했습니다. 큼직한 덕자 살점에 특제 양념이 깊게 배어들어 입안에서 부드럽게 감기는 맛이 단연 일품입니다.
제철에 즐겨야 진짜배기
제철에 즐겨야 더 맛있는 덕자 / 이해를 돕기 위한 이미지 |
덕자는 제철인 여름철(5월~8월)에 살이 가장 두툼하고 기름지기 때문에 이 시기에 맞춰 즐기는 것이 가장 좋습니다. 두툼한 덕자 살집을 잘 발라 양념 및 무, 감자 등과 함께 곁들여 먹거나, 진하게 우러나온 생선 기름과 양념 국물에 밥을 비벼 먹는 것이 단골들이 추천하는 핵심 비법입니다. 귀한 자연산 생선인 만큼 미식 여행을 계획하고 계신다면 여름 시즌 덕자찜의 고소하고 매콤한 풍미를 맛 보시길 추천합니다. 제철 미식 덕자찜! 무더위로 지치기 쉬운 계절, 입맛을 돋워줄 특별한 보양식이나 고급 미식을 찾고 계셨다면 귀한 자연산 대형 병어로 만든 덕자찜으로 맛있는 힐링을 즐겨보시는 건 어떨까요?