반으로 잘라 녹은 치즈가 보이는 완성 프렌치토스트 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
아침 바람이 부쩍 차가워진 11월에는 따뜻한 빵 한 조각으로 하루를 시작하고 싶어지는데, 식빵을 달걀물에 적셔 굽는 프렌치토스트는 냉장고에 있는 재료만으로 금방 만들 수 있어 자주 상에 오르는 메뉴다. 다만 늘 같은 맛이라 몇 번 만들어 주고 나면 식구들이 금세 심심해하는 편이다.
맛을 바꿔 보려고 설탕을 더 뿌리거나 시럽을 끼얹어 보기도 하지만, 단맛만 세질 뿐 달걀옷을 입힌 식빵이라는 점은 그대로라서 먹는 느낌은 크게 달라지지 않는다. 겉에 무엇을 더 올려도 한 입 베어 물면 속은 여전히 폭신한 식빵 한 겹이기 때문이다.
이럴 때는 달걀물에 적시기 전에 식빵 두 장 사이에 크림치즈와 슬라이스치즈, 생치즈를 채워 넣으면 된다. 다 구운 토스트를 반으로 자르면 녹은 치즈가 안에서 흘러나와, 평소 먹던 프렌치토스트와는 전혀 다른 한 접시가 된다.
식빵 사이에 넣어야 녹아 흐르는 치즈
식빵 사이에 크림치즈와 슬라이스치즈를 채운 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
프렌치토스트가 쉽게 심심해지는 이유는 맛이 겉의 달걀옷에만 몰려 있어서다. 식빵은 달걀물을 머금어 부드러워지기는 하지만 빵 자체의 맛이 옅어서, 두세 입만 먹어도 달걀과 빵 맛 말고는 남는 것이 없다.
치즈를 더하고 싶어 겉에 올려 굽거나 달걀물에 섞어 보면, 뒤집는 순간 치즈가 팬에 닿아 눌어붙거나 달걀물 속에 흩어져 버리는 경우가 많다. 그래서 치즈를 넣었는데도 녹은 치즈가 입안에 퍼지는 맛은 거의 느껴지지 않는다.
식빵 두 장 사이에 치즈를 넣으면 겉은 달걀옷이 감싸 팬에 직접 닿지 않고, 팬의 열이 빵을 지나 안쪽으로 천천히 전해지면서 치즈가 녹는다. 크림치즈는 부드럽고 고소한 맛을, 슬라이스치즈는 잘 녹아 흐르는 짭조름한 맛을 더하고, 생치즈는 다 녹지 않아 쫄깃하게 씹힌다. 그래서 치즈는 겉이 아니라 식빵 사이에 채워야 한다.
치즈 넣은 프렌치토스트 굽는 방법
치즈를 채운 식빵을 두 손으로 가볍게 눌러 붙이는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
식빵 두 장을 기준으로 크림치즈 2숟가락, 슬라이스치즈 2장, 생치즈 조금, 달걀 2개, 소금과 설탕 약간, 식용유를 준비한다. 생치즈는 없으면 빼도 되지만, 씹는 맛을 살리고 싶다면 함께 넣는 것이 좋다.
먼저 식빵 한 장의 한쪽 면에 크림치즈 2숟가락을 고루 펴 바르고, 그 위에 슬라이스치즈 2장을 겹치지 않게 올린다. 생치즈는 한입 크기로 잘라 빈자리에 얹고 나머지 식빵을 그대로 덮은 뒤 손바닥으로 가볍게 눌러 두 장을 붙인다.
넓은 그릇에 달걀 2개를 깨 넣고 소금과 설탕을 약간 넣어 흰자가 보이지 않을 때까지 잘 푼다. 포갠 식빵을 달걀물에 넣어 앞뒤를 충분히 적시는데, 식빵 겉면이 노랗게 물들고 들어 올렸을 때 묵직하게 느껴지면 알맞게 스며든 것이다.
달걀물에 앞뒤로 적신 치즈 식빵 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
식용유를 두른 팬을 중불로 달군 다음 식빵을 올리고, 뒤집개로 위를 눌러 가며 한 면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 같은 방법으로 굽는다. 불이 세면 겉만 타고 치즈가 덜 녹으니 중불을 지키고, 갓 구운 치즈는 무척 뜨거우니 잠시 두었다가 자르는 것이 안전하다.
중불의 팬에서 뒤집개로 프렌치토스트를 누르며 굽는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
생치즈가 없다면 크림치즈와 슬라이스치즈만 넣어 같은 순서로 구워도 자를 때 녹은 치즈가 흘러나온다. 단맛을 좋아하는 식구가 있으면 달걀물에 넣는 설탕만 조금 늘리면 된다.