칼꽂이 / 기사 이해를 돕기 위한 Ai 이미지 |
주방을 아무리 깨끗이 써도 의외로 곰팡이가 숨어 자라는 곳이 있다. 바로 칼을 꽂아 두는 칼꽂이 안쪽이다. 겉으로는 멀쩡해 보여도 속을 들여다보면 시커먼 곰팡이가 자리 잡고 있는 경우가 적지 않다.
원인은 칼에 남은 물기다. 설거지한 칼을 물기가 마르기도 전에 그대로 꽂으면, 그 물이 좁고 어두운 칼꽂이 바닥으로 흘러내려 고인다. 바람도 잘 통하지 않는 그곳에 물기가 계속 쌓이면 곰팡이가 자라기에 더없이 좋은 환경이 된다.
문제는 칼은 매번 씻으면서도 칼꽂이 속은 몇 년째 한 번도 안 들여다보는 집이 많다는 데 있다. 칼을 통해 그 곰팡이가 음식에 닿을 수 있으니, 칼꽂이 관리도 칼 못지않게 신경 써야 한다.
물기 남은 칼이 부르는 칼꽂이 속 곰팡이
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칼꽂이 안쪽은 곰팡이가 자라기에 딱 좋은 조건을 갖추고 있다. 칼이 드나드는 틈은 좁고 깊어 햇빛도 바람도 닿지 않고, 여기에 젖은 칼에서 흘러든 물기까지 더해지면 습하고 어두운 상태가 오래 이어진다.
그래서 칼을 꽂기 전에 물기를 완전히 없애는 것이 먼저다. 설거지한 칼은 마른행주로 물기를 꼼꼼히 닦거나, 잠시 세워 바싹 말린 뒤에 꽂아야 한다.
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한두 번이야 괜찮아 보여도, 젖은 칼을 꽂는 습관이 쌓이면 칼꽂이 바닥에 물이 마를 날이 없다.
칼자루와 칼꽂이가 닿는 부분도 살펴야 한다. 물이 잘 고이는 자리라 곰팡이가 가장 먼저 피는 곳이니, 칼을 뺄 때 이 부분에 물기나 검은 얼룩이 보이면 청소가 필요하다는 신호다. 냄새를 맡아 퀴퀴한 냄새가 난다면 이미 곰팡이가 자리 잡았을 가능성이 크다.
칼꽂이 속을 청소하고 통풍 보관으로 바꾸기
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칼꽂이는 주기적으로 속까지 청소해 주어야 한다. 분리되는 제품이라면 칼이 들어가는 부분을 빼내 솔로 안쪽을 닦고, 세제로 씻은 뒤 완전히 말려서 다시 끼우면 된다.
좁은 틈은 가느다란 병솔이나 면봉으로 닦으면 구석까지 손이 닿는다. 분리가 안 되는 일체형이라면 틈에 세제 물을 흘려 넣고 솔로 저어 헹군 뒤 거꾸로 세워 물기를 빼면 된다.
곰팡이가 이미 폈다면 더 꼼꼼히 손봐야 한다. 뜨거운 물로 헹구거나 알코올로 안쪽을 닦아 낸 뒤 햇볕이나 바람에 바싹 말려 주면 곰팡이를 줄일 수 있고, 상태가 심하면 새것으로 바꾸는 편이 위생에 낫다.
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아예 통풍이 잘되는 보관 방식으로 바꾸는 것도 방법이다. 칼날이 닿는 바닥에 물이 고이지 않고 바람이 통하도록 만든 칼꽂이나, 벽에 붙이는 자석 거치대를 쓰면 칼이 훨씬 잘 마른다.
어떤 방식이든 핵심은 물기를 오래 머금지 않게 하는 것이라, 칼을 잘 말려 꽂고 보관 도구도 자주 살피는 습관이 곰팡이를 막아 준다. 눈에 잘 안 띄는 곳일수록 한 번씩 들여다보는 것이 위생의 시작이다.