물기를 빼며 건조대에 놓인 깨끗한 접시와 유리컵 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
날이 쌀쌀해지면서 싱크대 앞에 서면 온수를 틀까 말까 잠깐 망설이게 된다. 가스비를 생각해 찬물로 설거지를 끝내는 집도 많은데, 고기를 구워 먹은 날이면 세제를 듬뿍 묻혀 닦았는데도 그릇을 쥐었을 때 손끝에 미끌거림이 남아 다시 닦아야 하나 싶어진다.
주방 세제를 쓰니까 물 온도는 상관없다고 여기기 쉽지만, 찬물로만 닦은 그릇은 두세 번 문질러도 미끌거림이 쉽게 사라지지 않고 건조대 위에서도 한참 축축하게 남아 있다. 세제를 더 짜 넣어도 결과가 크게 달라지지 않는 경우가 대부분이다.
그렇다고 설거지 내내 물을 따뜻하게 쓸 필요는 없다. 세제로 닦는 동안은 찬물이나 미지근한 물을 쓰고 마지막 헹굼만 따뜻한 물로 바꿔도 기름때와 세제 찌꺼기가 훨씬 깨끗하게 빠지는데, 그릇마다 물 온도를 나눠 쓰는 기준까지 알아 두면 가스비 부담도 적다.
찬물을 만나 하얗게 굳어 그릇에 남는 기름
찬물에 헹군 뒤 불판 가장자리에 옅게 남은 하얀 기름막 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
삼겹살을 구운 불판을 찬물에 헹구면 하얀 기름 덩어리가 물 위에 둥둥 뜨거나 불판에 더 찐득하게 달라붙는다. 돼지기름이나 버터 같은 동물성 지방은 찬물에 닿으면 금방 단단하게 굳는 성질이 있어서, 굳은 기름이 그릇 표면에 얇은 막처럼 붙어 버리기 때문이다.
찬물에 굳은 기름막은 세제 거품으로 문질러도 잘 벗겨지지 않는다. 주방 세제는 물 온도가 높을수록 잘 풀려 기름과 물을 섞어 씻어 내는데, 찬물에서는 세제가 덜 풀려 기름을 떼어 내는 힘이 약해지니 눈으로는 깨끗해 보여도 손으로 만지면 미끌거림이 남는다.
따뜻한 물은 굳으려던 기름을 다시 묽게 만들어 세제가 기름에 잘 달라붙게 하고, 떨어진 기름때를 물과 함께 흘려보낸다. 따뜻한 물로 헹군 그릇은 열기를 머금고 있어 물기도 금방 마르는데, 그래서 세제를 바꾸는 것보다 마지막 헹굼 물의 온도를 바꾸는 쪽이 효과가 크다.
그릇에 남은 기름막 헹궈 내는 방법
따뜻한 물을 접시 안쪽과 바깥 테두리에 고르게 흘려 헹구는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
세제질은 찬물이나 미지근한 물로 해도 충분하다. 수세미에 주방 세제를 묻혀 그릇 안팎을 평소처럼 닦은 다음, 헹굴 때 온수를 틀어 손을 대고 있기에 조금 뜨겁다 싶은 40~45도 물로 그릇 안쪽과 바깥 테두리까지 골고루 물을 흘려 준다.
고기나 튀김, 볶음을 담았던 그릇과 생선, 날고기, 날달걀이 닿은 도마와 칼, 볼은 처음부터 따뜻한 물로 닦는 것이 좋다. 유리컵도 찬물로만 헹구면 물 비린내가 남기 쉬워 따뜻한 물로 마무리하는 편이 낫고, 손으로 만졌을 때 뽀드득 소리가 나면 헹굼이 끝난 것이다.
반대로 밥풀이나 밀가루 반죽이 묻은 그릇은 뜨거운 물에 바로 닿으면 전분이 익어 그릇에 더 단단히 달라붙는다. 이런 그릇은 찬물을 받아 밥풀이 말랑해질 때까지 불려 떼어 낸 다음 세제로 닦고, 마지막에만 따뜻한 물로 헹구는 것이 좋다.
기름기 없는 밥그릇, 과일을 먹은 접시, 커피를 마신 머그잔, 채소를 씻은 볼은 처음부터 끝까지 찬물로 닦아도 괜찮다. 헹군 그릇은 겹쳐 두지 말고 건조대에 엎어 물이 빠지게 두고, 건조대 받침에 고인 물은 그날 버려야 물때가 덜 생긴다.
겹치지 않게 엎어 물기를 빼는 밥그릇과 머그잔 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |
따뜻한 물로 헹궈 건조대에 엎어 둔 그릇은 저녁 정리를 마칠 즈음 만져 보면 미끌거림 없이 뽀송하게 말라 있다.
마른 접시 표면을 손끝으로 확인하는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지 |