| {img}
마늘 / 사진=여행타임즈 |
최근 SNS를 중심으로 매일 마늘을 천연 영양제처럼 챙겨 먹으며 혈관 건강과 피로 해소 효과를 보는 사람들이 빠르게 늘어나고 있다.
그런데 마늘이 건강에 좋다는 사실은 알면서도 특유의 알싸한 매운맛과 식후에 오래 남는 독한 입 냄새 때문에 매일 챙겨 먹기 부담스럽다는 사람들이 많다.
최근 이 두 가지 문제를 동시에 해결하는 전자레인지 조리법이 주목받으면서 마늘을 꾸준히 섭취하는 인구가 눈에 띄게 늘고 있다.
마늘 알리신이 혈관 건강과 만성 피로에 효과적인 이유
| {img}
마늘 / 사진=여행타임즈 |
마늘이 천연 영양제로 불리는 가장 큰 이유는 알리신이라는 성분 때문이다. 알리신은 혈관 내부에 쌓인 나쁜 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰주고 혈액이 끈적하게 뭉치는 혈전의 생성을 억제해 혈액 순환을 원활하게 만들어준다.
이 덕분에 고혈압이나 동맥경화 같은 심혈관 질환 예방에 탁월한 효과를 발휘한다는 점에서 중장년층에게 특히 주목받는 성분이다.
| {img}
마늘 / 사진=여행타임즈 |
알리신의 효능은 여기서 그치지 않는다. 체내에서 비타민 B1과 결합하면 알리티아민이라는 물질로 변환되는데, 이 성분이 비타민 B1의 체내 흡수율을 크게 높여 신진대사를 활성화하고 만성 피로를 빠르게 회복시키는 자양강장제 역할을 한다.
아무리 쉬어도 피로가 풀리지 않는 느낌이 지속된다면 알리티아민 부족을 의심해볼 수 있고, 마늘을 꾸준히 섭취하는 것만으로도 눈에 띄는 개선 효과를 경험하는 경우가 많다.
전자레인지 3분으로
매운맛과 입 냄새 덜나는 조리법
| {img}
마늘 / 사진=여행타임즈 |
마늘의 효능을 알면서도 꾸준히 먹지 못하는 가장 큰 장벽이 매운맛과 입 냄새인데, 전자레인지를 활용하면 이 두 가지 문제를 한 번에 해결할 수 있다.
껍질을 깐 마늘을 물에 깨끗하게 씻은 뒤 위생 비닐봉지에 넣고 가열 시 팽창하는 수증기가 자연스럽게 빠져나갈 수 있도록 입구를 살짝 열어둔 상태로 전자레인지에 넣어 3분에서 5분 정도 돌려주면 된다.
| {img}
마늘 / 사진=여행타임즈 |
이렇게 익힌 마늘은 매운맛과 냄새를 유발하는 성분이 사라지고 단맛이 강하게 올라와 밤이나 고구마처럼 달큰하고 쫀득한 식감으로 변한다.
특히 열을 가하는 과정에서 노화를 방지하고 체내 독소를 배출하는 항산화 물질인 아조엔과 에스알릴시스테인 같은 성분이 생마늘보다 오히려 늘어난다는 점에서 건강 효능도 떨어지지 않는다.
| {img}
마늘 / 사진=여행타임즈 |
익힌 마늘을 밀폐 용기에 담아두고 바쁜 아침 식사 전에 영양제 챙기듯 간편하게 입에 털어 넣는 습관을 들이는 사람들이 늘어나는 이유가 여기에 있다.
전문가들이 권장하는 하루 섭취량은 이렇게 익힌 마늘을 기준으로 하루 2알에서 3알이 적당하다.
생마늘은 위 점막을 자극할 수 있어 하루 1알 이하로 제한하는 것이 좋지만, 충분히 익힌 마늘은 위장에 주는 자극이 훨씬 적어 매일 꾸준히 먹어도 부담이 없다. 평소 위장이 예민한 편이라면 공복에 먹기보다 아침 식사와 함께 반찬처럼 곁들여 먹는 것이 속을 보호하면서 효능을 온전히 챙기는 방법이다.