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ⓒ게티이미지뱅크(리마콩) |
단순한 콩류를 넘어 건강식품으로 주목받고 있는 식재료가 있다.
바로, 큼직하고 부드러운 식감으로 사랑받고 있는 리마콩이다. 특히 리마콩은 칼륨 함량이 매우 높은 대표적인 식품 중 하나로 알려져 있는데, 삶은 리마콩 한 컵에는 약 956mg의 칼륨이 들어 있어 나트륨 배출과 혈압 조절에 도움을 받을 수 있다.
잘 안 알려진 '고칼륨' 식품입니다
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ⓒ게티이미지뱅크(리마콩) |
현대인들은 짜고 자극적인 음식을 자주 섭취하는 경우가 많아 체내 나트륨이 과도하게 쌓이기 쉬운데, 이때 칼륨이 풍부한 리마콩을 먹으면 몸속 나트륨이 원활하게 밖으로 배출돼, 혈관 건강 유지에 긍정적인 영향을 받을 수 있다.
리마콩이 건강식으로 주목받는 또 다른 이유는 풍부한 식이섬유 때문이다. 식이섬유는 장 운동을 활발하게 만들어 배변 활동을 돕고 변비 예방에 도움을 준다. 특히 리마콩에 들어 있는 수용성 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장 환경 개선에도 기여할 수 있다.
식사 후 포만감을 오래 유지시켜 과식을 줄이는 데에도 도움이 되기 때문에 체중 관리 식단에 활용하기에도 좋다.
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ⓒ게티이미지뱅크(리마콩) |
엽산 함량이 높다는 점 역시 리마콩의 장점이다. 엽산은 세포 생성과 혈액 형성에 중요한 역할을 하는 영양소로, 특히 성장기 어린이나 임산부에게 중요한 영양 성분으로 꼽힌다. 엽산이 부족하면 피로감이나 빈혈 증상이 나타날 수 있는데, 리마콩은 이러한 영양 보충에 도움을 줄 수 있는 식재료다.
리마콩은 단백질 공급원으로도 우수하다. 식물성 단백질이 풍부해 고기 섭취를 줄이고 싶은 사람이나 채식 위주의 식단을 실천하는 사람들에게 좋은 선택지가 될 수 있다. 지방 함량은 낮고 영양은 풍부해 균형 잡힌 건강식 재료로 손색이 없다.
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ⓒ게티이미지뱅크(리마콩) |
리마콩, 맛있게 먹는 방법은?
조리 방법도 다양하다. 삶아서 샐러드에 넣으면 담백한 맛과 포만감을 더할 수 있고, 수프나 카레, 볶음 요리에 활용해도 잘 어울린다. 으깨서 딥 소스처럼 활용하거나 밥에 넣어 먹어도 좋다. 다만 생 리마콩에는 독성 성분이 소량 존재할 수 있어, 반드시 충분히 익혀 먹는 것이 중요하다.
작은 콩 한 알 같지만, 리마콩에는 생각보다 풍부한 영양이 담겨 있다. 건강한 혈관과 편안한 장 건강을 동시에 챙기고 싶다면, 식탁 위에 리마콩을 조금씩 올려보는 것도 좋은 선택이 될 수 있다.