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ⓒ게티이미지뱅크(참치캔) |
참치캔을 열면 고소한 향과 함께 고여 있는 기름이 눈에 띈다.
이 기름을 버려야 할지, 함께 먹어도 괜찮은지 고민하는 이들이 적지 않다. 사실, 대부분의 참치캔에 들어 있는 기름은 카놀라유, 해바라기유 등 식물성 기름으로 만들어져 있어 적당량은 함께 섭취해도 큰 문제가 없다.
참치캔 속 기름은 사실 '이것' 입니다
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ⓒ게티이미지뱅크(참치캔) |
참치캔에 사용되는 식물성 기름은 산패를 늦추고 참치의 촉촉한 식감을 유지하기 위한 역할을 한다. 특히, 카놀라유는 포화지방이 적고 불포화지방산이 풍부해 비교적 건강한 기름으로 평가된다. 해바라기유 역시 비타민 E와 리놀레산이 포함되어 있어, 항산화 작용과 혈관 건강에 도움을 줄 수 있다.
또한 기름 속에는 참치에서 우러나온 감칠맛 성분이 녹아 있어 음식의 풍미를 살리는 데 유용하다. 실제로 샐러드나 비빔밥, 파스타 등에 참치와 함께 기름을 소량 섞어 사용하면 고소함이 배가된다. 특히 별도의 드레싱 없이도 간단하게 맛을 낼 수 있어 실용적인 활용법으로도 손꼽힌다.
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ⓒ게티이미지뱅크(참치캔) |
참치캔 기름 섭취 시 주의사항
다만, 주의할 점도 있다. 참치캔의 기름은 어디까지나 보존과 풍미를 위한 첨가물이기 때문에 과도하게 섭취하면 칼로리 부담이 커질 수 있다. 기름 한 스푼만 추가돼도 열량이 크게 증가하기 때문에 다이어트를 하거나 지방 섭취를 제한해야 하는 경우라면 일부를 덜어내는 것이 좋다. 또한 나트륨 함량이 높은 제품도 있어 성분표를 확인하는 습관이 필요하다.
최근에는 기름 대신 물이나 자체 육즙을 활용한 '저지방' 참치캔도 다양하게 출시되고 있다. 이런 제품은 칼로리를 줄이고 싶거나 담백한 맛을 선호하는 소비자에게 적합하다. 반대로 풍미를 중시한다면 식물성 기름이 들어간 제품을 선택하는 것도 충분히 합리적인 선택이다.
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ⓒ게티이미지뱅크(참치캔) |
참치캔의 기름은 무조건 피해야 할 대상이 아니라, 상황과 목적에 따라 활용할 수 있는 식재료다. 건강을 생각한다면 적정량을 유지하는 것이 중요하며, 요리에 따라 기름을 적절히 활용하면 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있다.