--- title: "미쉐린 가이드 부산이 뽑은 한식당 4" url: https://egloos.com/traviemagazine/6553 channel: "트래비 매거진" channel_url: https://egloos.com/traviemagazine category: "라이프" language: ko published: 2025-05-22T00:00:00 updated: 2026-09-10T08:37:28 source_video: "https://www.travie.com/news/articleView.html?idxno=54194" --- # 미쉐린 가이드 부산이 뽑은 한식당 4 미쉐린 가이드 부산이 올해도 출간됐다. 익숙한 얼굴들 속에서 신상 맛집들이 고개를 내밀었다. 그중에서도 빕구르망에 집중했다. 합리적인 가격의 식당들에 주어지는 훈장이다. 에디터가 직접 다녀온 부산의 빕구르망 한식당 4곳이다. ### 밀면의 라이벌 백일평냉 부산의 대표 면 요리는 밀면이다. 이 사실을 부정할 순 없으나 미쉐린 가이드는 다른 면에 점수를 줬다. 올해 빕구르망에 데뷔한 백일평냉도 그중 하나다. ‘뛰어난 냉면을 편안한 공간에서 즐기다’라는 슬로건을 앞세운 식당이다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230140_29f18a6b-1af4-4595-8ab2-004b8057b865.png) | | --- | 2023년 100일간의 팝업으로 부산 냉면계에 등장했고, 2024년 3월 정식 식당으로 다시 돌아왔다. 밀면의 고향에서 평양냉면으로 돌풍을 일으킨 셈이다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230140_8947f0ec-691e-4d3c-8a6e-6b0ae97e6944.png) | | --- | 지향하는 맛이 명확한 것이 장점. 이곳의 평양냉면은 육향과 감칠맛이 응축된 육수가 중심이 되는데, 소고기와 돼지고기 비율을 1:1로 해 두 고기의 장점을 모두 취했다. 맑으면서도 깊은 고깃국 맛이 나는 배경이다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230141_36853a90-2ccf-4d1a-bb36-243ca74aa2bb.png) | | --- | 면은 적당히 쫄깃하면서 메밀의 풍부한 향을 놓치지 않았다. 씹는 즐거움과 코로 들어오는 향기를 느끼고, 육수와의 조화를 만끽하면 백일평냉의 냉면을 온전히 즐기게 된다.  | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230141_9937aa59-4312-4b59-9207-94dfca9fd274.png) | | --- | | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230141_4a923c8c-8efe-4632-b8d9-d6c80959f581.png) | | --- | 냉면 외에도 어복쟁반, 이북만두, 접시 불고기, 제육 등이 메뉴를 채우고 있다. 게다가 콜키지 프리라 전통주나 화이트 와인을 갖고 와 식사해도 된다. ### 부산의 비빔밥 비비재 아주 반가운 빕구르망 식당이다. 요리법 중 비빔밥으로 한국 미쉐린 가이드에 이름을 올린 건 비비재가 유일해서 그렇다. 비빔밥은 한국인의 영혼이 담긴 음식인데, 미식 평가서나 파인다이닝에서는 종종 소외됐는데, 부산에서 높은 평가를 받았다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230141_88c6bd4d-fb5c-4b19-be31-3ca5dc8c7068.png) | | --- | 수영구에 둥지를 튼 비비재는 편안한 분위기 속에서 다양한 비빔밥 메뉴를 선보이고 있다. 시그니처 마라 비빔밥을 필두로 나물, 강된장, 육전, 제육, 소불고기, 김치 비빔밥으로 메뉴판을 채운다. 1,000원만 추가하면 모든 메뉴를 돌솥비빔밥으로 바꿀 수도 있다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230141_5f38be7e-76c8-46c9-85dc-ede8609426ea.png) | | --- | 비빔밥은 1인 상 형태로 나와 정갈한 인상을 준다. 음식 자체도 훌륭하다. 채소의 색감, 식감, 맛을 잘 살렸고, 밥도 고슬고슬해 여러 재료와 잘 어울린다. 이 밖에도 계절메뉴(닭개장·소불고기 버섯 뚝배기·계절 비빔밥 등)가 준비된다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230141_f51a48f9-483e-4ca5-bd88-c1dc78885415.png) | | --- | 식사 후에는 광안리 해수욕장까지 걸어가도 되고, 골목골목에 숨은 매력적인 카페를 탐험해도 좋다. ### 바다와 곰탕 한월관 설렁탕, 곰탕, 수육, 국내에서 흔히 만날 수 있는 메뉴지만 맛있는 식당은 의외로 많지 않다. 광안리에서는 한월관 덕분에 걱정을 덜었다. 1++, 1+ 미경산 한우, 국내산 재료를 활용한 김치, 서해 갯벌 천일염 등 좋은 재료를 활용해 깊은 맛을 낸다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230141_e85e2513-01ec-4bbe-a5ac-485150407724.png) | | --- | 메뉴는 꽤 다양한 편. 뽀얀 or 맑은 곰탕을 기본으로 양지, 차돌, 도가니 등을 선택할 수 있다. 또 수육과 얼큰 한우 스지 전골, 스지찜 등이 준비돼 있다. 유기그릇에 담긴 김치도 매력 포인트다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230141_c9d53b1b-6288-455e-b157-c4957665fec0.png) | | --- | 혼자 여행하는 이들에게도 괜찮은 옵션이다. 1인 밥상도 꽤 근사하게 차려지니 말이다. 한우한상과 차돌한상이 준비돼 있는데, 수육과 곰탕을 동시에 즐길 수 있는 알짜 메뉴다.  | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230142_97807709-77fa-4c3a-9de8-efcf9e6b0487.png) | | --- | 대체로 한우를 사용한 메뉴들이라 가격은 돼지국밥보다 비싼데 맛은 확실하다. 또 광안리 해수욕장과 거의 맞닿아 있어 접근성이 좋은 것도 장점이다. ### 진한 것과 맑은 것의 사이 안목 위 세 식당은 2025년 가이드에 처음 이름을 올렸는데, 안목은 2년 연속 빕구르망에 선정됐다. 이제 어엿한 부산의 대표 돼지국밥 식당으로 거듭난 셈이다. 인기를 방증하듯 주말 점심에는 오픈 20~30분 전부터 대기 줄이 형성된다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230142_04b30c9f-1a4f-43ab-8258-2635ff6b0e68.png) | | --- | 안목의 돼지국밥은 맑은 것과 농후한 것의 중간이다. 국물은 뽀얗고 진한데, 뒷맛은 깔끔하다. 계속해서 숟가락을 들 수 있는 맛이다. 좀 더 푸짐하게 즐기고 싶다면 고기와 창난젓을 추가하면 된다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230142_9b855c8d-28ff-4d98-866f-14ae208b86e8.png) | | --- | 술 한 잔 기울이고 싶을 땐 삼겹수육을 곁들이면 되고, 밥이 당기지 않는 날엔 돼지라면으로 대응하면 된다. 돼지라면은 일본 돈코츠라멘과 닮은 것 같으면서도 돼지국밥에 가깝다. 다진 마늘 한 수저 더하면 좀 더 진항 풍미를 경험할 수 있다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230142_3f987d9c-aaa6-44e7-b421-8af585a491d0.png) | | --- | 참, 숙소를 서면 또는 1호선(부산역) 인근에 잡았다면 안목 서면점을 활용하는 것도 괜찮겠다. 본점보다 조금 더 넓고, 좌석이 많다. ### ▶부산+ 사진을 보는 관점들 고은사진미술관 빕구르망에서 멋진 식사를 즐긴 후에는 예술적 감성을 충전할 타이밍이다. 광안리에서 무대를 옮겨 해운대로 간다. 2호선 동백역과 벡스코 사이에 있는 고은사진미술관이 적절한 공간이다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230142_0d475ddb-4c44-41d2-b772-ca9cec316919.png) | | --- | 지역민의 문화예술 향유 기회를 높이고 인프라 확충을 위해 고은문화재단이 2007년 설립한 곳이다. 이러한 이유로 다양한 전시를 무료로 관람할 수 있게 운영 중이다. | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230142_b9346f97-2e23-462c-b98a-64a37ceb8017.png) | | --- | 2025년 첫 전시로는 독일 뒤셀도프르 기반으로 활동하는 요세프 슐츠 작가와 이탈리아 출신 파올로 벤투라 작가의 사진을 모은 ‘A Tale of Two Cities’를 선보이고 있다.  | ![](https://static.egloos.com/content/20260122/20260122230142_8d4b85b0-941d-4a32-805c-429e24739fc3.png) | | --- | 도시와 건축이라는 공통된 테마를 각기 다른 시선으로 담아낸 전시다. 두 사진가가 추구하는 색감과 구도 모두 확연히 달라 대비되는 매력이 크다. 해당 전시는 올해 8월 8일까지 진행된다. 글·사진 이성균 기자 --- 이 글은 [트래비 매거진](https://egloos.com/traviemagazine) 채널의 원본 영상을 요약한 콘텐츠이며, 저작권은 원 저작자에게 있습니다. 원본: https://www.travie.com/news/articleView.html?idxno=54194