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title: "\"꽁꽁 언 냉동 떡, 끓는 물 대신 '이 물'에 넣어보세요\"…이렇게 말랑할 줄 몰랐습니다"
url: https://egloos.com/traveltimesnews/30533
channel: "여행타임즈"
channel_url: https://egloos.com/traveltimesnews
category: "라이프"
language: ko
published: 2026-11-15T08:00:00
updated: 2026-11-15T08:40:26
keywords: ["가래떡 해동","냉동떡 데치기","냉동떡 해동","떡 말랑하게","절편 데우기"]
source_video: "https://www.traveltimesnews.com/news/articleView.html?idxno=4795"
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# "꽁꽁 언 냉동 떡, 끓는 물 대신 '이 물'에 넣어보세요"…이렇게 말랑할 줄 몰랐습니다

| ![찬물에 담긴 절편과 가래떡을 냄비에서 중불로 데우는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115084025_7e142ff6-484f-44a5-85b8-9a180a843f8a.jpg) *찬물에 담긴 절편과 가래떡을 냄비에서 중불로 데우는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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추석 때 많이 맞춰 냉동실에 넣어 둔 절편과 가래떡은 김장을 앞두고 냉동실을 비울 즈음 다시 손에 잡힌다.

냉동한 떡은 꺼내자마자 먹기 어려울 만큼 딱딱하고, 전자레인지에 오래 돌리면 가장자리가 금방 굳어 버리기 쉽다. 그렇다고 끓는 물에 바로 넣으면 겉면이 먼저 풀어져 물이 뿌옇게 흐려진다. 멥쌀로 만든 절편과 가래떡은 상온에서 먼저 녹인 다음 찬물에 담가 불을 켜는 순서만 지키면 방앗간에서 갓 뽑아 온 떡처럼 말랑하게 먹을 수 있다.

> **꽁꽁 언 떡을 끓는 물에 바로 넣으면 풀어지는 이유**

| ![식탁 위 봉지째 놓인 상온 해동 중인 절편과 가래떡 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115084025_33ee8fe5-8dbc-457c-acc0-22ddbecd600a.jpg) *식탁 위 봉지째 놓인 상온 해동 중인 절편과 가래떡 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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꽁꽁 언 떡을 끓는 물에 바로 넣으면 바깥쪽은 순식간에 뜨거워지는데 가운데는 아직 단단하게 얼어 있어서, 속까지 녹기를 기다리는 동안 겉면이 먼저 퍼져 버린다. 빵은 언 채로 데워도 모양이 크게 변하지 않지만 떡은 물을 머금으면 쉽게 무르는 편이라, 겉과 속이 데워지는 속도가 다르면 그 차이가 모양에 그대로 드러난다.

그래서 데우기 전에 상온에서 먼저 녹이는 과정이 필요하다. 냉동실에서 꺼낸 떡은 봉지째 식탁에 올려 두고 3시간쯤 기다리면 손가락으로 눌렀을 때 살짝 들어갈 만큼 녹는데, 이렇게 겉과 속의 온도를 비슷하게 맞춰 두어야 물에 넣었을 때 모양이 흐트러지지 않는다.

데칠 때도 같은 이유로 끓는 물이 아니라 찬물에서 시작한다. 냄비에 떡을 먼저 넣고 물을 부은 다음 불을 켜면 물 온도가 천천히 오르면서 떡의 바깥과 안쪽이 함께 데워지기 때문에, 겉만 먼저 뭉개지는 일이 훨씬 줄어든다.

> **딱딱하게 언 떡 말랑하게 데우는 방법**

| ![냄비 바닥에 겹치지 않게 펼쳐 담은 절편과 가래떡 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115084025_614a7ee1-192a-4a88-9b00-46af9dc187a4.jpg) *냄비 바닥에 겹치지 않게 펼쳐 담은 절편과 가래떡 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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상온에서 녹인 절편이나 가래떡은 냄비 바닥에 겹치지 않게 펼쳐 담고, 떡이 충분히 잠길 만큼 찬물을 붓는다. 떡끼리 포개 두면 맞닿은 면이 서로 들러붙어 꺼낼 때 찢어지기 쉬우니 냄비가 작으면 두 번에 나눠 데우는 것이 좋다.

불은 중불로 맞추고 4~5분 정도 데운다. 이 시간 동안에는 냄비 곁에서 젓가락으로 떡을 가볍게 눌러 보는 것이 좋은데, 표면이 부드러워지고 젓가락 끝이 쑥 들어갈 만큼 말랑해지면 그때 바로 건져 낸다.

| ![중불로 데우며 젓가락 끝으로 가래떡을 눌러 보는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115084026_2e500af0-fa68-4de9-ac16-3b5b72bf427f.jpg) *중불로 데우며 젓가락 끝으로 가래떡을 눌러 보는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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더 부드럽게 만들겠다고 물속에 계속 두면 멥쌀떡은 겉부터 흐물흐물해지다가 결국 죽처럼 풀어진다. 물이 뿌옇게 흐려지기 시작하면 떡이 풀어지고 있다는 뜻이라, 정해 둔 시간보다 떡 상태를 먼저 보고 건지는 것이 안전하다.

건진 떡은 그릇에 옮겨 담고 가위로 한번 잘라 보면 상태를 바로 알 수 있다. 가위 날이 걸리지 않고 부드럽게 잘리면서 자른 면이 가위에 찐득하게 묻어나지 않으면 알맞게 데워진 것이고, 손으로 만졌을 때도 안쪽까지 말캉한 촉감이 느껴진다.

| ![그릇에 담은 데운 가래떡을 가위로 자르는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115084026_810447a5-80ce-44ed-ae71-17f6ae7ce2ca.jpg) *그릇에 담은 데운 가래떡을 가위로 자르는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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이 순서는 멥쌀로 만든 절편과 가래떡에 맞춘 방법이다. 인절미나 꿀떡처럼 찹쌀로 만든 떡은 물에 들어가면 금세 퍼지고 서로 엉겨 붙기 쉬워서, 물에 데치는 대신 상온에서 녹이거나 찜기에 짧게 쪄서 데우는 편이 모양을 지키기 쉽다.

데친 떡은 그대로 먹어도 충분히 맛있고, 꿀이나 시럽을 곁들이면 간식으로 내기 좋다. 냉동실에 넣어 둔 떡국떡과 떡볶이떡도 멥쌀로 만든 떡이라 같은 순서로 상온에서 녹인 뒤 찬물부터 데우면 말랑하게 먹을 수 있다.

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