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title: "“이탈리아 수도원은 음식을 어떻게 저장할까?”…수녀 2명, 서울서 특별 강연"
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channel: "투어코리아"
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category: "라이프"
language: ko
published: 2026-11-11T10:51:12
updated: 2026-11-11T11:40:04
source_video: "https://www.tournews21.com/news/articleView.html?idxno=148115"
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# “이탈리아 수도원은 음식을 어떻게 저장할까?”…수녀 2명, 서울서 특별 강연

\[투어코리아=조성란 기자\] 냉장고가 없던 시절, 사람들은 제철 식재료를 어떻게 오래 보관했을까. 이탈리아 수도원에서 수백 년간 이어져 온 저장 음식의 전통과 그 속에 담긴 삶의 지혜를 서울에서 만날 수 있는 특별한 자리가 마련된다.

농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)은 주한이탈리아문화원과 협력해 오는 20일 오전 10시 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 '11월 특별한식콘서트'를 개최한다.

이번 행사에는 이탈리아 봉쇄수도원인 성 안나 수도원의 미리암 다고스티노 수녀와 데보라 키날리아 수녀가 강연자로 나선다. 두 수녀는 '풍성할 때 담아두는 지혜-이탈리아 수도원의 저장 음식'을 주제로 수도원에서 이어져 온 전통 식문화를 소개할 예정이다.

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**제철 식재료를 다음 계절까지…수도원이 지켜온 저장의 지혜**

이탈리아 수도원에서는 직접 재배하고 생산한 식재료를 오랫동안 활용하기 위해 다양한 보관·저장 방식을 발전시켜 왔다. 자연이 풍요로운 계절에 수확한 재료를 갈무리하고, 식재료가 부족한 시기에도 활용하는 생활의 지혜다.

이번 콘서트에서는 두 수녀가 수도원 생활에서 경험한 식재료 재배와 생산, 보관 과정을 들려준다. 계절별 재료를 저장 음식으로 만드는 방법과 그 안에 담긴 전통적 가치도 살펴본다.

단순히 식품을 오래 보존하는 기술을 넘어 자연의 순환에 맞춰 살아가는 방식과 절제, 지속 가능한 식생활의 의미를 생각해 볼 수 있는 시간이다.

**11월 20일 종로서 개최…10일부터 참가 신청**

안일국 한식진흥원 한식콘서트 담당 팀장은 “이번 콘서트를 통해 이탈리아 수도원의 고유한 식문화와 음식 저장의 전통을 직접 들으며, 서로 다른 문화 속에서도 이어져 온 음식과 삶의 지혜를 나누는 자리가 되길 바란다”고 말했다.

참가 신청은 11월 10일부터 한식진흥원 누리집에서 진행 중이다. 한식과 이탈리아 음식문화는 물론 수도원 생활과 전통 저장 음식에 관심 있는 사람이라면 누구나 신청할 수 있다.

한편, 한식진흥원이 운영하는 '한식콘서트'는 한식문화공간 이음에서 매월 다양한 주제를 다루는 인문학 프로그램이다. 음식에 담긴 역사와 문화, 생활의 가치를 조명하며 시민들과 소통하는 자리로 운영되고 있다.

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