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title: "\"잼은 설탕이 많아 안 상하는 줄 알았습니다\" 개봉한 잼은 '이렇게' 떠서 먹으면 오래 먹을 수 있습니다"
url: https://egloos.com/thecarview/26889
channel: "더카뷰"
channel_url: https://egloos.com/thecarview
category: "라이프"
language: ko
published: 2026-10-14T07:00:00
updated: 2026-10-14T07:10:01
keywords: ["개봉한 잼","냉장고 정리","잼 곰팡이","잼 보관","잼 유통기한"]
source_video: "https://www.thecarview.com/news/articleView.html?idxno=12524"
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# "잼은 설탕이 많아 안 상하는 줄 알았습니다" 개봉한 잼은 '이렇게' 떠서 먹으면 오래 먹을 수 있습니다

| ![냉장고 문 칸에 세워 둔 딸기잼 병 뚜껑 위에 개봉 날짜가 적혀 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261014/20261014071000_d4e5eb4a-4078-4e3a-91a6-a870b41898f0.jpg) *냉장고 문 칸에 세워 둔 딸기잼 병 뚜껑 위에 개봉 날짜가 적혀 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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가을이 되어 냉장고를 정리하다 보면 문 칸 구석에서 반쯤 남은 딸기잼 병이 나오곤 하는데, 언제 열었는지 떠오르지 않아 먹어도 되는지 한참 들여다보게 된다. 설탕이 많이 들어간 잼은 쉽게 상하지 않는다고 알고 있어서 그대로 다시 넣어 두는 집이 대부분이다.

실제로 잼은 설탕 덕분에 다른 반찬보다 오래 가는 편이지만 병을 연 뒤에는 사정이 달라진다. 어느 날 뚜껑을 열었더니 잼 표면에 하얗거나 푸른 곰팡이가 동그랗게 피어 있어, 아직 반 넘게 남은 잼을 통째로 버린 경험이 한 번쯤 있을 것이다.

잼에 곰팡이가 피는 이유는 대개 잼을 뜨는 숟가락에 있다. 개봉한 잼을 끝까지 먹으려면 물기 없는 깨끗한 숟가락으로만 뜨고, 뚜껑에 개봉한 날짜를 적어 6개월 안에 먹으면 된다.

> **쓰던 숟가락에서 시작되는 잼 곰팡이**

| ![깨끗한 흰 접시 옆에 잼 전용 금속 숟가락과 딸기잼 병이 놓여 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261014/20261014071000_59990f3d-82b7-4ec1-a2af-656b395961ed.jpg) *깨끗한 흰 접시 옆에 잼 전용 금속 숟가락과 딸기잼 병이 놓여 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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설탕이 많은 잼 안에서는 균이 잘 자라지 못하지만, 밖에서 다른 음식이 섞여 들어오면 이야기가 달라진다. 토스트에 땅콩버터를 바르던 숟가락을 그대로 잼 병에 넣으면 숟가락에 묻은 땅콩버터와 빵가루가 잼 속으로 함께 들어가고, 그 자리를 중심으로 곰팡이가 피기 쉬워진다.

물기도 같은 문제를 만든다. 막 씻어 물기가 남은 숟가락을 넣으면 잼 윗부분이 묽어지는데, 설탕이 옅어진 그 부분부터 상하기 쉽다. 겉보기에는 멀쩡해서 놓치기 쉽고, 냉장고에 넣어 두어도 한번 섞여 들어간 것은 천천히 번진다.

| ![마른 키친타월 위에서 물기 없는 금속 숟가락을 손으로 닦고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261014/20261014071000_88025e65-5399-47cf-ab04-856d708ebed7.jpg) *마른 키친타월 위에서 물기 없는 금속 숟가락을 손으로 닦고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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그래서 잼은 냉장고에 넣었다고 언제까지나 먹을 수 있는 것이 아니다. 열지 않은 잼은 서늘한 곳에서 1년까지 두고 먹을 수 있지만, 한 번 연 잼은 냉장 보관해도 6개월쯤이 한계이고 숟가락이 드나들수록 그 기간은 짧아진다. 무엇으로 뜨는지와 언제 열었는지를 챙기는 것이 잼을 끝까지 먹는 방법이다.

> **개봉한 잼에 곰팡이 피지 않게 보관하는 방법**

| ![잼 병의 빨간 뚜껑 위 마스킹테이프에 개봉 날짜를 적고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261014/20261014071001_2dc09d8c-077c-455b-b644-46441e1beb32.jpg) *잼 병의 빨간 뚜껑 위 마스킹테이프에 개봉 날짜를 적고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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준비할 것은 잼 전용 숟가락 하나와 유성 매직이다. 잼 병을 처음 연 날 뚜껑 윗면에 날짜를 크게 적어 두는데, 뚜껑에 바로 쓰기 어렵다면 마스킹테이프를 붙이고 그 위에 적어도 된다. 냉장고 문 칸에서 내려다봤을 때 날짜가 바로 보이도록 뚜껑이 위로 가게 세워 두는 것이 좋다.

잼을 뜰 때는 설거지를 마치고 마른행주로 물기를 완전히 닦아 낸 숟가락을 쓴다. 땅콩버터나 버터를 바르던 숟가락, 입에 넣었던 숟가락은 잼 병에 다시 넣지 않는 것이 좋고, 여러 가지를 바를 때는 숟가락을 따로 꺼낸다. 먹을 만큼만 접시에 덜어 두면 숟가락이 병을 드나드는 횟수도 줄어든다.

| ![깨끗한 금속 숟가락으로 딸기잼을 흰 접시에 한 번 덜고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261014/20261014071001_f9d9d610-28cc-4313-b0bc-6e799d062615.jpg) *깨끗한 금속 숟가락으로 딸기잼을 흰 접시에 한 번 덜고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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다 뜬 뒤에는 병 입구와 뚜껑 안쪽에 묻은 잼을 마른 키친타월로 닦고 뚜껑을 꼭 닫아 바로 냉장고에 넣는다. 병 입구에 잼이 묻은 채 닫으면 뚜껑 주변이 끈적해지고 그 자리에 곰팡이가 먼저 피기 쉽기 때문인데, 식탁에 꺼내 둔 시간이 길수록 잼이 쉽게 묽어진다.

뚜껑에 적힌 날짜가 6개월이 지났다면 남은 양과 관계없이 버리는 것이 안전하다. 설탕을 줄인 잼은 그보다 일찍 상하는 편이라 더 빨리 먹는 것이 좋다. 날짜가 남아 있어도 색이 변했거나 표면에 곰팡이가 보이면 그 부분만 덜어 내지 말고 병째 버린다.

가을 냉장고 정리를 하는 김에 문 칸의 잼 병부터 꺼내 날짜를 적어 보길 권한다. 잼 병에 넣는 숟가락 하나를 바꾸는 일이 식구들의 아침 빵 한 조각을 챙기는 일이다.

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