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title: "\"바나나 사 오면 꼭지에 호일 한 장 감아보세요\" 며칠 지나면 차이가 눈에 보입니다"
url: https://egloos.com/newskrw/30523
channel: "뉴스클립"
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category: "라이프"
language: ko
published: 2026-11-15T04:00:00
updated: 2026-11-15T04:40:08
keywords: ["바나나 갈변","바나나 꼭지 호일","바나나 냉장 보관","바나나 보관법","바나나 오래 보관"]
source_video: "https://www.newskrw.com/news/articleView.html?idxno=54474"
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# "바나나 사 오면 꼭지에 호일 한 장 감아보세요" 며칠 지나면 차이가 눈에 보입니다

| ![물기를 닦은 바나나 꼭지에 호일을 감싸는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115044008_bb86bb57-e85d-442c-a5f4-260bb41ff22c.jpg) *물기를 닦은 바나나 꼭지에 호일을 감싸는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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살림을 오래 해 온 사람들은 바나나를 사 오면 송이째 식탁에 올려 두기 전에 먼저 물에 한 번 씻고, 물기를 닦은 다음 꼭지에 호일을 감아 둔다.

푸릇푸릇한 바나나를 사 와도 이틀쯤 지나면 껍질에 거뭇한 점이 하나둘 올라오고, 며칠 더 지나면 껍질 전체가 갈색으로 변하면서 속살까지 물러진다. 한꺼번에 다 먹기 어려운 양이라 결국 몇 개는 버리게 되는데, 씻기와 꼭지 감싸기, 냉장 보관 세 가지만 챙겨도 바나나를 며칠 더 싱싱하게 먹을 수 있다.

**꼭지에서 나오는 가스로 빨라지는 바나나 숙성**

| ![꼭지 주변에 작은 검은 반점이 보이는 바나나 송이 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115044008_54ba41d8-e34c-4edb-90d8-f532218e7f45.jpg) *꼭지 주변에 작은 검은 반점이 보이는 바나나 송이 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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바나나는 과일 가운데 익는 속도가 빠른 편인데, 익는 동안 에틸렌이라는 가스가 나오고 이 가스가 다시 숙성을 재촉한다. 에틸렌은 송이를 묶고 있는 꼭지 쪽에서 특히 많이 나오기 때문에, 송이째 그대로 두면 옆에 붙은 바나나까지 함께 빨리 익어 껍질의 반점이 금세 번진다.

껍질에 남은 끈적한 진액과 유통 중에 묻은 먼지도 그냥 두면 초파리가 꼬이는 원인이 된다. 바나나는 껍질을 벗겨 먹으니 씻을 필요가 없다고 여기기 쉽지만, 껍질을 벗기면서 손에 묻은 것이 속살로 옮겨 가는 것을 생각하면 한 번 씻어 두는 것이 좋다.

그래서 바나나를 오래 두려면 꼭지에서 나오는 에틸렌을 줄이고 바나나에 공기가 덜 닿게 하는 쪽으로 손을 대야 한다. 꼭지를 감싸고 온도를 낮추면 숙성이 느려지는데, 갈변을 아예 막는 것이 아니라 껍질이 검어지는 속도를 늦추는 방법이다.

**바나나 껍질에 생기는 검은 반점 늦추는 방법**

| ![흐르는 물에 바나나 송이의 꼭지와 껍질을 가볍게 씻는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115044008_625bca6c-94b5-476b-b6c6-002699610ab6.jpg) *흐르는 물에 바나나 송이의 꼭지와 껍질을 가볍게 씻는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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바나나를 사 오면 먼저 흐르는 물에 송이째 한 번 헹군다. 꼭지 둘레와 바나나끼리 맞붙어 있던 안쪽에 끈적한 진액이 잘 남으니 손으로 가볍게 문질러 씻고, 씻은 뒤에는 키친타월이나 마른행주로 물기를 꼼꼼하게 닦는다. 손으로 만졌을 때 축축한 곳이 없어야 물기가 다 닦인 것이다.

물기를 닦은 바나나는 송이를 묶고 있는 꼭지 부분을 호일로 감싼다. 호일을 손바닥만 하게 잘라 꼭지 전체를 덮고 손으로 꾹 눌러 틈이 없게 오므리면 되는데, 하나씩 떼어 먹은 뒤에는 남은 꼭지를 다시 감싸 두는 것이 좋다. 호일을 감싼 바나나는 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 두고, 사과처럼 에틸렌이 많이 나오는 과일과는 떨어뜨려 놓는다.

다 먹기 전에 익어 버릴 것 같으면 냉장고로 옮긴다. 먼저 칼로 꼭지 끝을 잘라 내는데, 껍질이 갈라져 속살이 드러나지 않을 만큼만 자른다. 그다음 바나나를 하나씩 랩으로 꼼꼼하게 감싸 공기가 닿지 않게 하면 산화가 느리게 일어나 숙성 속도도 함께 늦춰진다.

| ![꼭지 끝을 조금 자른 바나나 하나를 랩으로 감싸는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115044008_41282ac7-d1ee-4131-8d4f-b930cebd098e.jpg) *꼭지 끝을 조금 자른 바나나 하나를 랩으로 감싸는 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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랩으로 싼 바나나는 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉장실에 둔다. 냉장고에 들어간 바나나는 며칠 안에 껍질이 검게 변할 수 있지만, 껍질을 벗겨 보면 속살은 하얗고 단단하게 남아 있어 껍질 색만 보고 버리지 않아도 된다. 다만 냉장 보관이라도 되도록 빨리 먹는 것이 좋다.

| ![랩으로 싼 바나나를 지퍼백에 담아 냉장실에 둔 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261115/20261115044008_649d1cfa-a847-483b-9a8b-544f15a5254f.jpg) *랩으로 싼 바나나를 지퍼백에 담아 냉장실에 둔 모습 / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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호일이 없다면 주방 랩을 꼭지에 두세 번 둘러 감아도 된다. 반점이 많이 올라온 바나나는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썬 뒤 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어 두었다가 우유와 함께 갈아 마시면 된다.

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