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title: "\"몇 개 먹으면 물리던 유부초밥에 자꾸 손이 갑니다\" 밥 섞을 때 '이것' 한 줌 볶아 넣어보세요"
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channel: "뉴스클립"
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category: "라이프"
language: ko
published: 2026-10-18T14:00:00
updated: 2026-10-18T14:40:10
keywords: ["김치볶음","김치유부초밥","도시락 메뉴","신김치","유부초밥"]
source_video: "https://www.newskrw.com/news/articleView.html?idxno=53906"
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# "몇 개 먹으면 물리던 유부초밥에 자꾸 손이 갑니다" 밥 섞을 때 '이것' 한 줌 볶아 넣어보세요

| ![김치볶음을 섞은 밥을 채운 유부초밥이 접시에 담겨 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261018/20261018144009_0a2007c8-3179-4c04-bd8a-6ae4f2f8fc79.jpg) *김치볶음을 섞은 밥을 채운 유부초밥이 접시에 담겨 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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날씨가 선선해져 나들이 도시락을 쌀 일이 늘면 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 유부초밥인데, 손에 들고 먹기 편하고 아이들도 잘 먹지만 서너 개쯤 집어 먹고 나면 새콤달콤한 맛만 계속 이어져 금세 물리는 느낌이 든다.

그래서 김치를 작은 통에 따로 담아 곁들이는 집이 많은데, 도시락 통이 하나 더 늘어나는 데다 가방 안에서 김치 국물이 새지 않을까 신경 쓰이고 먹을 때마다 뚜껑을 열어 하나씩 집어야 해서 번거롭다.

이럴 때는 냉장고에 남은 신김치 한 줌을 고기와 함께 볶아 유부초밥 밥에 섞어 넣으면 되는데, 김치 반찬을 따로 꺼내지 않아도 한입 안에서 매콤한 맛과 아삭하게 씹히는 식감이 함께 느껴진다.

**단맛 위에 매콤함을 더하는 볶은 신김치**

| ![잘게 썬 신김치와 돼지고기를 볶아 한 김 식히고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261018/20261018144009_a275e553-06cc-456c-b5df-168739db873b.jpg) *잘게 썬 신김치와 돼지고기를 볶아 한 김 식히고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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유부초밥이 쉽게 물리는 이유는 간장과 설탕으로 조린 유부의 단맛과 초밥 양념의 새콤한 맛이 같은 쪽으로만 쏠려 있기 때문인데, 입안을 한 번 정리해 줄 맵고 짭짤한 맛이 없으니 몇 개 먹다 보면 혀가 금방 지친다.

그렇다고 생김치를 잘게 썰어 그대로 넣으면 김치 국물이 밥에 스며 밥알이 질척해지기 쉽고, 축축해진 밥이 유부 속에서 뭉개지면서 들고 먹을 때 모양이 쉽게 흐트러진다.

신김치를 팬에 볶으면 물기가 날아가면서 날카로운 신맛이 한결 부드러워지고, 먼저 볶은 돼지고기 기름과 간장, 설탕이 김치에 고루 배어 밥에 섞어도 질척하지 않은 매콤한 소가 된다.

**유부초밥에 볶은 신김치 섞어 채우는 방법**

| ![유부초밥에 넣을 재료가 깨끗한 조리대 위에 준비되어 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261018/20261018144009_cf138eaf-ac14-4923-b5a7-86ada841ee64.jpg) *유부초밥에 넣을 재료가 깨끗한 조리대 위에 준비되어 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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유부 14장 기준으로 밥 2공기, 신김치 한 줌, 돼지고기 20g, 송송 썬 파 약간, 간장 1/2큰술, 설탕 한 꼬집, 시판 초밥 양념을 준비하고, 신김치는 속을 가볍게 털어 내고 국물을 한 번 짜 두는 것이 좋다.

달군 팬에 기름을 조금 두르고 돼지고기 20g을 중불에서 먼저 볶다가 고기 겉이 하얗게 익으면 파를 넣어 향을 내고, 이어서 간장 1/2큰술과 설탕 한 꼬집을 넣어 고기에 간이 배도록 한 번 더 볶는다.

| ![팬에서 익힌 돼지고기에 파와 양념을 더해 볶고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261018/20261018144009_fea23294-9877-400e-b0e5-a208f12dee0a.jpg) *팬에서 익힌 돼지고기에 파와 양념을 더해 볶고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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신김치는 맨 마지막에 넣어 고기와 함께 2~3분 볶는데, 팬 바닥에 고였던 김치 국물이 졸아들어 김치 겉이 반지르르해지면 불을 끄고 접시에 덜어 한 김 식힌 뒤 칼로 잘게 다진다.

따뜻한 밥 2공기에 시판 초밥 양념을 넣어 고루 섞고 다진 김치볶음을 넣어 버무린 다음, 유부는 조림 국물을 가볍게 짜고 한입 크기로 밥을 뭉쳐 채우는데, 밥을 너무 꽉 눌러 담으면 유부 끝이 찢어지니 모서리까지 살짝 채우는 정도가 알맞다.

| ![김치볶음을 섞은 밥을 유부 주머니에 가볍게 채우고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261018/20261018144009_8199aa00-b389-455d-b3a5-7f5a37dd8388.jpg) *김치볶음을 섞은 밥을 유부 주머니에 가볍게 채우고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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김치볶음을 섞은 밥은 유부에 채우기 전에 한 숟가락 떠서 맛을 보는 것이 좋은데, 김치가 유난히 짜거나 시었다면 김치볶음을 조금 덜어 내고 섞어야 유부의 단맛과 어우러진다. 매운맛에 약한 아이가 함께 먹는다면 김치 양념을 털어 낼 때 조금 더 꼼꼼하게 털어 주면 된다. 다 만든 유부초밥은 햇볕이 닿지 않는 서늘한 곳에 두고 그날 안에 먹는 것이 안전하다.

남은 신김치 한 줌으로 맛이 달라지는 만큼 다음 도시락에는 유부초밥 밥에 김치볶음을 섞어 보길 권하는데, 반찬통을 하나 줄이면서도 식구들이 끝까지 맛있게 먹는 한 끼가 된다.

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