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title: "\"늘 먹던 감자볶음 맛이 확 달라집니다\" 양파가 투명해지면 '이것' 한 스푼만 넣어보세요"
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channel: "뉴스클립"
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category: "라이프"
language: ko
published: 2026-10-16T18:00:00
updated: 2026-10-16T18:40:10
keywords: ["감자 반찬","감자볶음","감자볶음 레시피","카레 감자볶음","카레가루"]
source_video: "https://www.newskrw.com/news/articleView.html?idxno=53862"
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# "늘 먹던 감자볶음 맛이 확 달라집니다" 양파가 투명해지면 '이것' 한 스푼만 넣어보세요

| ![노란빛 카레 감자볶음이 흰 반찬 그릇에 담겨 김이 은은히 오른다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261016/20261016184010_46f68bcb-c1ad-446e-9c9c-a22d7ad8ea89.jpg) *노란빛 카레 감자볶음이 흰 반찬 그릇에 담겨 김이 은은히 오른다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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감자볶음은 냉장고에 감자 몇 알만 있으면 금방 만들 수 있어 밥상에 자주 오르는 반찬이지만, 소금 간에 기름 맛이 전부라 몇 번 먹다 보면 식구들 젓가락이 다른 반찬으로 먼저 가는 경우가 많다. 만들기 쉬운 만큼 맛이 늘 비슷하기 때문이다.

맛을 바꿔 보려고 간장을 넣거나 햄을 같이 볶기도 하는데, 간장을 넣으면 감자 색이 거뭇해지고 햄을 넣으면 햄부터 먼저 줄어 접시에 감자만 남는다. 재료를 더 사지 않고 늘 먹던 감자볶음의 맛을 바꿀 수 있다면 반찬 고민이 한결 줄어든다.

그 방법은 찬장에 있는 카레가루다. 밥에 부어 먹는 카레를 만들 때나 꺼내던 가루를 감자볶음에 한 스푼만 넣으면, 익숙한 감자 반찬에 향긋한 카레 풍미가 더해진다. 넣는 양과 넣는 때만 지키면 가루가 뭉치거나 타지 않고 감자채에 고르게 묻는다.

**담백한 감자에 카레 향이 잘 어울리는 이유**

| ![찬장 앞에 감자와 작은 카레가루 통이 나란히 놓여 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261016/20261016184010_f650f91b-c384-48c0-9e7e-3f37e105d151.jpg) *찬장 앞에 감자와 작은 카레가루 통이 나란히 놓여 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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감자는 맛이 담백하고 전분이 많아 함께 볶는 양념의 맛을 그대로 받아들이는 재료다. 그런데 감자볶음은 국물 없이 기름에 볶는 반찬이라 소금 간만으로는 짠맛 외에 다른 맛이 더해질 틈이 거의 없어서, 아무리 노릇하게 볶아도 먹다 보면 맛이 단조롭게 느껴진다.

카레가루는 강황을 비롯한 여러 향신료를 섞어 빻은 가루라서 한 스푼만 써도 색과 향이 함께 들어간다. 향신료는 기름과 함께 데워질 때 향이 더 진하게 올라오는데, 감자볶음은 처음부터 기름을 두르고 볶는 요리라 카레가루의 향을 살리기에 잘 맞는다.

카레가루는 넣는 때를 맞추는 것이 좋다. 감자를 볶기 시작할 때부터 넣으면 감자가 익는 동안 가루가 팬 바닥에 눌어붙어 탄내가 나기 쉬워서, 감자와 채소가 거의 다 익은 마지막 단계에 넣어 짧게 볶아야 향만 깔끔하게 남는다.

**감자볶음에 카레 향 고르게 입히는 방법**

| ![채 썬 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고 당근과 양파를 곁에 준비했다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261016/20261016184010_8f0901a1-ed76-4e04-8811-d2e632032301.jpg) *채 썬 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고 당근과 양파를 곁에 준비했다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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감자 2개를 0.4cm 두께로 채 썰어 찬물에 5분쯤 담가 두었다가 한 번 헹군다. 겉에 묻은 전분을 씻어 내야 볶을 때 감자채끼리 달라붙지 않는데, 헹군 뒤에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼야 기름이 덜 튄다. 당근과 양파도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 둔다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 감자와 당근을 먼저 볶는다. 감자채가 반투명해지다가 가장자리가 노릇하게 변하면 양파를 넣고, 양파가 투명하게 익을 때까지 함께 볶는다. 감자를 주걱으로 눌러 보았을 때 부드럽게 으깨지면 속까지 익은 것이다.

| ![중불의 팬에서 감자와 당근, 투명해진 양파를 주걱으로 볶고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261016/20261016184010_9c1235e2-b95c-4343-baf5-65b1bce82276.jpg) *중불의 팬에서 감자와 당근, 투명해진 양파를 주걱으로 볶고 있다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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양파가 투명해지면 카레가루 1스푼을 팬 전체에 고루 뿌리고 주걱으로 아래위를 뒤집어 가며 볶는다. 가루가 한곳에 뭉치지 않고 감자채가 하나하나 연한 노란빛으로 물들면 다 된 것이다. 카레가루에도 짠맛이 있어 소금은 맛을 본 뒤 부족할 때만 조금 더하는 것이 좋다.

| ![투명해진 양파와 감자채 위로 카레가루 한 스푼을 고르게 뿌린 모습이다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지](https://static.egloos.com/content/images/body/20261016/20261016184010_15752a22-6b48-4ee8-a27b-abf44f4a116c.jpg) *투명해진 양파와 감자채 위로 카레가루 한 스푼을 고르게 뿌린 모습이다. / 기사 이해를 돕기 위한 생성형 이미지* |
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카레가루를 넣은 뒤에도 불은 중불 그대로 두는 것이 안전하다. 가루는 센 불에서 금방 타 쓴맛이 나기 쉬워서, 노란빛이 고르게 돌면 오래 끌지 말고 바로 불을 끈다. 감자를 더 많이 볶을 때는 감자 2개에 한 스푼이라는 비율에 맞춰 카레가루를 늘리면 된다.

늘 같은 맛이라 손이 덜 가던 감자볶음이라면 다음에 볶을 때 카레가루 한 스푼을 꺼내 보길 권한다. 찬장에 있던 가루 하나로 익숙한 반찬의 맛을 바꿔 두면 반찬 고민이 있는 날 쉽게 떠올릴 수 있는 메뉴가 하나 더 생긴다.

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