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title: "치매를 만드는 \"된장찌개 조리법\" 지금까지 독을 먹은 겁니다"
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channel: "건강의 모든 것"
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category: "라이프"
language: ko
published: 2026-06-05T16:00:00
updated: 2026-09-10T08:37:28
keywords: ["된장","된장찌개","멸치육수","설탕"]
source_video: "https://www.healthflow.co.kr/news/articleView.html?idxno=11437"
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# 치매를 만드는 "된장찌개 조리법" 지금까지 독을 먹은 겁니다

**치매를 만드는 "된장찌개 조리법" 지금까지 독을 먹은 겁니다**

| ![karaichi](https://static.egloos.com/content/20260605/20260605164007_cfab8c67-433a-4592-b98d-841de6314978.png) *karaichi* |
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**목차**

된장찌개가 건강식으로 불리는 이유

설탕을 넣는 조리법이 문제 되는 이유

단맛이 입맛을 바꾸는 핵심 구조

한국인이 가장 많이 하는 실수

과도한 당 섭취가 늘어나는 메커니즘

된장찌개를 건강하게 끓이는 방법

결국 문제는 된장이 아니라 조리 습관이다

| ![](https://static.egloos.com/content/20260605/20260605164007_f31827a0-51da-4d0a-a24e-4364ad323ce9.jpg) |
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**1\. 된장찌개가 건강식으로 불리는 이유**

된장찌개는 한국인이 가장 자주 먹는 대표적인 국물 음식 중 하나다. 된장과 채소, 두부가 들어가 비교적 균형 잡힌 식사로 여겨지는 경우가 많다. 그래서 집밥의 상징처럼 생각하는 사람도 많다.

| ![shintorastreet](https://static.egloos.com/content/20260605/20260605164007_a9cfd3f7-a50a-42c5-a627-4c8196fba65b.jpg) *shintorastreet* |
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**2\. 설탕을 넣는 조리법이 문제 되는 이유**

일부 사람들은 된장의 짠맛을 줄이거나 감칠맛을 높이기 위해 설탕을 넣기도 한다. 하지만 된장찌개 본연의 맛은 된장과 채소에서 나오는 구수함에 있다. 설탕을 과하게 넣으면 국물 맛이 달라질 뿐 아니라 불필요한 당 섭취가 늘어날 수 있다.

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**3\. 단맛이 입맛을 바꾸는 핵심 구조**

사람의 입맛은 반복적으로 먹는 맛에 적응하는 경향이 있다. 단맛이 강한 음식을 자주 먹으면 점점 더 강한 자극을 찾게 될 수 있다. 그래서 담백한 음식이 심심하게 느껴지는 경우도 생긴다.

| ![shintorastreet](https://static.egloos.com/content/20260605/20260605164007_f13e50dc-e77c-4815-8510-311d8881f84d.jpg) *shintorastreet* |
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**4\. 한국인이 가장 많이 하는 실수**

된장찌개뿐 아니라 볶음, 조림, 무침까지 거의 모든 음식에 설탕이나 물엿을 넣는 경우가 많다. 문제는 한 가지 음식이 아니라 여러 음식에서 단맛이 겹쳐진다는 점이다. 결국 하루 전체 섭취량이 늘어날 수 있다.

| ![](https://static.egloos.com/content/20260605/20260605164007_92763fee-8ea8-4509-88aa-0378464b79b0.jpg) |
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**5\. 과도한 당 섭취가 늘어나는 메커니즘**

설탕은 소량으로도 강한 만족감을 준다. 하지만 단맛에 익숙해질수록 더 많은 양을 찾게 되는 경우가 있다. 특히 국물 음식에까지 설탕을 넣는 습관은 자신도 모르게 당 섭취를 늘릴 수 있다.

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**6\. 된장찌개를 건강하게 끓이는 방법**

된장찌개는 멸치육수, 다시마, 버섯, 양파, 애호박 같은 재료만으로도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있다. 된장의 구수한 풍미를 살리는 것이 중요하며, 단맛을 위해 설탕을 추가할 필요는 없는 경우가 많다.

| ![karaichi](https://static.egloos.com/content/20260605/20260605164008_7ef2953c-9c30-4542-9c18-01e7431405e4.jpg) *karaichi* |
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**7\. 결국 문제는 된장이 아니라 조리 습관이다**

된장찌개 자체가 문제가 아니라 어떻게 끓이느냐가 중요하다. 건강한 음식도 조리 습관에 따라 달라질 수 있다. 결국 몸은 재료보다 매일 반복되는 식습관에 더 크게 반응한다.

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