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title: "해외에선 \"독에 중독된다며 다 버렸지만\" 부산에선 먹었다는 의외의 음식"
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channel: "건강의 모든 것"
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category: "라이프"
language: ko
published: 2026-06-03T15:00:00
updated: 2026-09-10T08:37:28
keywords: ["말미잘","음식"]
source_video: "https://www.healthflow.co.kr/news/articleView.html?idxno=11399"
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# 해외에선 "독에 중독된다며 다 버렸지만" 부산에선 먹었다는 의외의 음식

**해외에선 "독에 중독된다며 다 버렸지만" 부산에선 먹었다는 의외의 음식**

| ![zukan-bouz](https://static.egloos.com/content/20260603/20260603154000_e29d938b-0c84-46bb-b06d-89aa3cb7b8c2.png) *zukan-bouz* |
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**목차**

말미잘이 화제가 되는 이유

독을 가진 생물이 음식이 된 이유

부산에서 먹게 된 배경

말미잘을 먹을 수 있는 핵심 구조

외국에서 꺼리는 이유

말미잘을 손질하는 방법

결국 음식은 문화가 만든다

| ![zukan-bouz](https://static.egloos.com/content/20260603/20260603154000_f9df36ab-0952-4eaa-b330-9d15385b8cf1.jpg) *zukan-bouz* |
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**1\. 말미잘이 화제가 되는 이유**

말미잘은 바닷속 바위에 붙어 사는 생물로, 일반적으로는 관상용 생물이나 해양 생태계 구성원으로 알려져 있다. 하지만 한국 일부 해안 지역에서는 오래전부터 식재료로 활용되어 온 독특한 음식이기도 하다.

| ![zukan-bouz](https://static.egloos.com/content/20260603/20260603154000_77402c8c-9b98-465d-92a7-246b1e5a5ca7.jpg) *zukan-bouz* |
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**2\. 독을 가진 생물이 음식이 된 이유**

말미잘은 먹이를 잡기 위해 자포(刺胞)라고 불리는 독침 세포를 가지고 있다. 그래서 대부분의 사람들은 먹을 수 없는 생물로 생각한다. 하지만 특정 종류의 말미잘은 적절한 손질 과정을 거쳐 식용으로 활용되어 왔다.

| ![namamugi-kaisuigyo](https://static.egloos.com/content/20260603/20260603154001_3b3d382a-cd0c-4185-9b41-8b3890e7304a.jpg) *namamugi-kaisuigyo* |
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**3\. 부산에서 먹게 된 배경**

부산과 경남 일부 해안 지역에서는 말미잘을 '미더덕 말미잘' 또는 지역 별미로 취급하며 먹는 문화가 있었다. 특히 어촌 지역에서는 바다에서 쉽게 구할 수 있는 식재료 중 하나로 활용되기도 했다.

| ![seastory-aqua](https://static.egloos.com/content/20260603/20260603154001_96f2002d-9326-4ec9-8a48-98e23594e659.jpg) *seastory-aqua* |
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**4\. 말미잘을 먹을 수 있는 핵심 구조**

식용으로 사용하는 말미잘은 충분한 세척과 손질 과정을 거친다. 이 과정에서 점액질과 이물질을 제거하고 특유의 식감을 살린다. 손질이 끝난 말미잘은 오독오독한 식감 때문에 별미로 평가받는다.

| ![sakanato](https://static.egloos.com/content/20260603/20260603154001_8b98b1c8-41de-46ba-9462-cb322d03d6c3.jpg) *sakanato* |
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**5\. 외국에서 꺼리는 이유**

해외에서는 말미잘을 식재료로 활용하는 문화가 거의 없는 편이다. 독을 가진 생물이라는 이미지가 강하고, 안전하게 손질하는 방법도 널리 알려져 있지 않기 때문이다. 그래서 대부분은 음식이 아닌 해양 생물로만 인식한다.

| ![sanbanze-suisou](https://static.egloos.com/content/20260603/20260603154001_9ef9dd4a-ce25-4880-9154-376d7b96e8fe.jpg) *sanbanze-suisou* |
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**6\. 말미잘을 손질하는 방법**

말미잘은 반드시 식용으로 유통되는 제품을 사용해야 한다. 자연 상태의 말미잘을 임의로 채취해 먹는 것은 위험할 수 있다. 식용 말미잘은 전문적인 손질 과정을 거친 뒤 무침이나 회 형태로 먹는 경우가 많다.

| ![tnap](https://static.egloos.com/content/20260603/20260603154001_e95f85e2-ad9c-4186-a744-79c20a521f20.jpg) *tnap* |
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**7\. 결국 음식은 문화가 만든다**

어떤 나라에서는 위험한 생물로 여겨지는 것이 다른 지역에서는 오랜 세월 사랑받는 별미가 되기도 한다. 결국 음식의 가치는 재료 자체보다도 그것을 다루는 문화와 경험이 함께 만든다.

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