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title: "미국에선 죄수들만 먹는 \"쓰레기 취급 음식인데\" 현재는 없어서 못 먹는 1위 고급 음식"
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channel: "건강의 모든 것"
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category: "라이프"
language: ko
published: 2026-05-08T19:00:00
updated: 2026-09-10T08:37:28
source_video: "https://www.healthflow.co.kr/news/articleView.html?idxno=11136"
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# 미국에선 죄수들만 먹는 "쓰레기 취급 음식인데" 현재는 없어서 못 먹는 1위 고급 음식

**미국에선 죄수들만 먹는 "쓰레기 취급 음식인데" 현재는 없어서 못 먹는 1위 고급 음식**

| ![costcoaddict](https://static.egloos.com/content/20260509/20260509024010_677ecd93-50dd-4618-a04f-15f64aac5611.png) *costcoaddict* |
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**목차**

랍스터가 천대받던 음식이었던 이유

19세기 미국에서 넘쳐났던 구조

죄수 음식으로 불렸던 결정적 이유

고급 음식으로 바뀐 역사적 변화

현재 가격이 급등한 핵심 원인

랍스터가 인기 식재료가 된 이유

음식의 가치는 결국 시대가 만든다

| ![sumeshiya](https://static.egloos.com/content/20260509/20260509024010_40da8c78-4b1a-41e5-ac37-5a8cbda3f814.jpg) *sumeshiya* |
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**1\. 랍스터가 천대받던 음식이었던 이유**

지금은 고급 레스토랑의 대표 메뉴지만, 과거 랍스터는 전혀 다른 취급을 받았다. 특히 19세기 이전 미국 동부 해안에서는 랍스터가 너무 흔해서 바닷가에 넘쳐날 정도였고, 가난한 사람들이 먹는 음식이라는 인식이 강했다.

| ![sakanato](https://static.egloos.com/content/20260509/20260509024010_8de3715a-c4f5-4162-a743-6fe893568b75.jpg) *sakanato* |
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**2\. 19세기 미국에서 넘쳐났던 구조**

당시에는 해안가에 랍스터가 대량으로 서식하고 있었고, 특별한 장비 없이도 쉽게 잡을 수 있었다. 공급량이 지나치게 많다 보니 희소성이 거의 없었고, 자연스럽게 음식 가치도 낮게 평가되었다. 현재와는 완전히 반대 구조였던 셈이다.

| ![monomagazine](https://static.egloos.com/content/20260509/20260509024010_a640c8d2-f65a-446e-9f29-bb5107d38a89.jpg) *monomagazine* |
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**3\. 죄수 음식으로 불렸던 결정적 이유**

랍스터는 가격이 거의 없다시피 했기 때문에 감옥이나 노동 현장에서 값싼 식재료로 사용되었다. 기록에 따르면 죄수들에게 너무 자주 제공되면서 불만이 나올 정도였다는 이야기도 있다. 지금 기준으로는 상상하기 어려운 상황이다.

| ![macaro-ni](https://static.egloos.com/content/20260509/20260509024010_ad36073d-f53e-47c7-8ed6-c9aa6950fc21.jpg) *macaro-ni* |
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**4\. 고급 음식으로 바뀐 역사적 변화**

철도와 냉장 유통 기술이 발달하면서 상황이 달라졌다. 신선한 해산물을 먼 지역까지 공급할 수 있게 되자 랍스터는 도시 레스토랑 메뉴로 자리 잡기 시작했다. 이후 희소성과 고급 이미지가 형성되면서 가격이 급격히 상승했다.

| ![livedoor](https://static.egloos.com/content/20260509/20260509024010_da5045a7-60af-490c-bc79-86ae2ffb01e0.jpg) *livedoor* |
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**5\. 현재 가격이 급등한 핵심 원인**

현재는 남획 문제와 해양 환경 변화로 공급량이 예전보다 제한적인 상황이다. 여기에 고급 외식 문화가 결합되면서 수요가 계속 증가했고, 자연스럽게 가격도 높아졌다. 결국 희소성이 음식의 가치를 바꾼 대표 사례가 되었다.

| ![cnn](https://static.egloos.com/content/20260509/20260509024011_3908ef8d-1142-4654-8e84-3da38029ee47.jpg) *cnn* |
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**6\. 랍스터가 인기 식재료가 된 이유**

랍스터는 단백질 함량이 높고 식감이 독특해 고급 식재료로 자리 잡았다. 특히 버터와 함께 조리했을 때 풍미가 강해 서양권에서는 특별한 날 먹는 음식으로 인식된다.

| ![yokohama-maruuo](https://static.egloos.com/content/20260509/20260509024011_181efe19-5386-46a7-9ee3-9014c58681ea.jpg) *yokohama-maruuo* |
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**7\. 음식의 가치는 결국 시대가 만든다**

한때는 넘쳐나던 음식이 지금은 최고급 식재료가 되었다. 음식의 가치는 맛만이 아니라 시대와 환경이 함께 결정한다.

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