--- title: "SNS를 강타한 신흥 밥도둑,반숙 계란장 레시피" url: https://egloos.com/daily_/8781 channel: "데일리" channel_url: https://egloos.com/daily_ category: "라이프" language: ko published: 2018-12-04T00:00:00 updated: 2026-09-10T08:37:28 source_video: "http://food.daily.co.kr/recipe3129221436" --- # SNS를 강타한 신흥 밥도둑,반숙 계란장 레시피 | [YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=IPiKVToR-Uo) 마약 계란 맛있게 만들기! 반숙 계란장 레시피 공개 | | --- | 우리 식탁에 하루가 멀다 하고 늘 올라오는 계란. 흔하게 접할 수 있지만, 그 영양가만큼은 흔하지 않은 국민 식품이다. 계란 프라이나 계란말이, 계란찜 등 간단하고도 다양한 요리법이 있어, 많은 이들의 사랑을 한몸에 받고 있다. 그중, 밥도둑의 신흥 강자로 떠오른 반숙 계란장이 요새 인기다. 짭조름하면서도 달달한 맛이 중독적이라 하여 일명 '마약 계란'이라고도 불리는 반숙 계란장. 그 조리법 또한 간단하고, 간편하게 구할 수 있는 재료만 들어가기에 누구나 쉽게 만들 수 있다. 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛, 반숙 계란장 레시피를 공개한다. ### 달걀을 신선하게 유지하는 보관방법 | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_84cc7b78-3ab8-4bb2-b784-ed9de3c5bc33.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 달걀을 자세히 보면 양쪽 끝 모양이 조금씩 차이가 있다. 한쪽은 둥글고, 한쪽은 그에 비해 뾰족한 편이다. 둥근 쪽에는 기실이라고 불리는 달걀의 공기주머니가 있는데, 이쪽의 껍질이 더 약하기 때문에 세균에 노출될 가능성이 높다. 따라서 뾰족한 부분이 아래로 가고, 둥근 부분이 위로 향하도록 보관하는 것을 추천한다. 달걀은 냉장 보관을 한다면 3~5주 정도 신선도를 유지할 수 있다. 대개 판매되는 달걀은 씻겨서 유통되므로 이물질이 안 묻어있다면 굳이 씻지 않아도 된다. 다만, 이물질이 묻어있다면 살짝 털어낸다는 느낌으로 키친타월이나 물로만 살살 제거한다. ### 짭조름한 반숙 계란장 만드는 법 **1-2. 달걀 8알을 준비하고, 끓는 물에 넣어 약 8분간 삶는다.** | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_708451c5-72b3-4fbf-97da-b5d241ec1663.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_a85a3b64-cb28-47cb-93ce-b6632e5808fb.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 달걀을 8알 정도 준비한다. 곧 마약 같은 맛을 자랑할 반숙 계란장에서 가장 중요한 점은 달걀을 반숙으로 삶아야 한다는 것이다. 반숙 상태를 만들기 위해 물이 끓기 시작하면 달걀을 넣고 약 8분간 삶아준다. **3\. 끓는 물에서 8분 정도가 지나면 달걀을 꺼내 찬물에 식혀준다.** | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_a2816634-12be-417f-bb8b-d61a8f51b13c.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 약 8분이 지나면 끓는 물에서 달걀을 꺼낸 뒤, 찬물에 빠르게 식혀준다. **4-5. 맛간장을 만들기 위해 양파 1/4 토막과 쪽파 2대를 작게 썰어준다.** | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_9cb13405-9c51-4874-9e9f-b352302b2989.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_8b96fe62-2db4-42ea-b97c-8b5c967e1ee2.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 달걀이 찬물에서 식는 동안 계란장의 핵심, 맛간장을 만든다. 가장 먼저, 양파 1/4 토막을 작게 송송 썰어준다. 그다음, 쪽파 2대도 송송송 같은 크기로 썰어준다. **6-7. 홍고추와 청양고추를 각각 1개씩 작게 썰어준다.** | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_3a06cc05-8398-4556-a896-9137d52be5d1.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_21d340b7-6ba5-4d6e-8a0e-21e11b589962.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 여기에 색을 살려줄 홍고추를 1개만 송송송 작게 썰어준다. 더불어 매콤한 맛을 내기 위해 청양고추 1개도 홍고추와 같은 크기로 작게 썰어준다. **8\. 맛 간장을 만들기 위해서 물, 간장, 설탕의 비율을 2:1:1로 준비한다.** | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_39bd4e64-737d-4dd7-96bd-90f55ae0790e.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 이제 가장 중요한 맛 간장의 황금비율을 알아볼 시간이다. 물, 간장, 설탕의 비율을 각각 1:1:1로 넣기도 한다. 하지만 2:1:1 비율이 적당히 짭조름하면서도 달곰한 맛이 난다. 종이컵 기준으로 물 2컵, 간장 한 컵, 설탕 한 컵을 준비해 넣는다. **9\. 준비된 맛 간장 베이스에 아까 썬 채소를 모두 넣는다.** | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_d0b9d213-8562-4174-82e1-1a168bdbe5a2.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 비율에 맞춰 맛 간장 베이스를 준비했다면, 아까 썰어 놓은 양파, 쪽파, 홍고추, 청양고추 등 준비된 재료를 모두 넣는다. **10\. 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 한 큰 술씩 넣는다.** | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_1246998d-e4ef-498a-97c3-2f6fe310d742.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 준비한 채소를 다 넣었다면, 여기에 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 각각 한 큰 술 넣어주면 맛 간장이 완성된다. **11\. 완성된 맛 간장에 껍질을 벗긴 달걀을 넣어준다.** | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_0de29caf-0b85-455b-9593-8667c920d2e3.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 맨 처음에 삶고, 찬물에 식혔던 달걀의 껍데기를 예쁘게 벗긴다. 그 후 잘 준비된 맛 간장에 달걀을 넣어준다. ### 짭조름한 반숙 계란장 요리 Tip | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174456_c9bdbef5-d908-438a-bca1-19fa8af4b5a2.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | TIP : 핵심 재료인 달걀의 유통기한을 신경 쓴다. 계란장은 반숙으로 만들기 때문에 유통기한이 약 3일 정도이니, 이 점을 고려하여 달걀 개수를 선택한다. | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174457_373a0d27-df15-4beb-91ae-72c6f6ccdab7.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | TIP : 달걀을 삶을 때마다 달걀이 깨져서 걱정이라면 물이 끓기 전에 소금과 식초를 각각 한 큰 술씩 넣어준다. 식초는 흰자를 빨리 응고시켜주기 때문에 달걀이 깨지는 것을 방지해준다. 소금은 껍질을 깔끔하게 벗길 수 있도록 도와준다. | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174457_fb715d4c-a69a-44af-abea-550b9cc14d4d.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | TIP : 달걀을 반숙으로 삶을 때, 달걀노른자가 중심에 놓이도록 숟가락으로 달걀을 굴려준다. 2분 정도 굴리면 충분하다. | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174457_41641e28-b620-441c-a4c4-63a09ac7454c.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | TIP : 반숙 계란장은 장조림과 다르게 간장을 끓이지 않는다는 점이 포인트다. | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174457_2b61ecff-d963-486b-9c4c-ad1bed2f1bc4.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | TIP : 맛 간장에 달걀을 넣고 5시간 정도 놔두면 양념이 쏙 배어서 맛있는 반숙 계란장, 일명 '마약 계란'이 완성된다. 참고로 숙성되면 식감이 쫄깃해져 더욱더 맛이 좋아진다. ### 짭조름한 반숙 계란장 완성 | ![SNS를 강타한 신흥 밥도둑, 반숙 ](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174457_99f83944-c985-4b09-a7aa-db6474e4ec40.png) *사진 : 데일리푸드* | | --- | 반숙으로 조리된 노른자가 툭 하고 입안으로 흘러들어오면 그 특유의 고소함이 가득 퍼지면서 행복해진다. 특히 짭조름하면서도 달달한 양념은 없던 입맛도 돌아오게 한다. 다른 반찬 필요 없이 반숙 계란장만으로도 밥 두 공기는 눈 깜짝할 새에 해치울 수 있어 신흥 밥도둑이라 불릴 만하다. 오늘의 메뉴로 중독성 강한 마약 같은 맛, 반숙 계란장을 만들어 보면 어떨까. 글 : 이윤서 press@daily.co.kr --- 이 글은 [데일리](https://egloos.com/daily_) 채널의 원본 영상을 요약한 콘텐츠이며, 저작권은 원 저작자에게 있습니다. 원본: http://food.daily.co.kr/recipe3129221436