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title: "매콤 쫄깃한 맛에손대면 순삭하는 꼬막무침 레시피"
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channel: "데일리"
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category: "라이프"
language: ko
published: 2019-01-09T00:00:00
updated: 2026-09-10T08:37:28
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# 매콤 쫄깃한 맛에손대면 순삭하는 꼬막무침 레시피

**꼬막무침 레시피**

| [YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=4UavoNqDJvM) 알토란 레시피로 꼬막무침 레시피 2배 더 맛있게 즐기기 |
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11월부터 3월까지 제철인 꼬막은 쫄깃쫄깃한 식감으로 여러 가지 요리에 활용되어 사랑받고 있다. 꼬막 요리 중 특히 사랑받는 레시피는 바로 꼬막무침. 양념장만 잘 만들면 밥 한 공기는 눈 깜짝할 새 비울 수 있어 게장과 더불어 밥 도둑으로 손꼽힌다. 오늘은 매콤하고 쫄깃한 꼬막무침 레시피를 소개하려 한다. 꼬막무침 맛의 핵심, 양념장 황금 레시피도 같이 공개하니 어서 따라오시길!

### 꼬막의 효능

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174434_183de25e-c294-4b98-8c21-935e6ed83313.png) *사진 : 데일리푸드* |
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옛날 임금님 수라상에 올라갈 만큼 귀한 식재료로 쓰였던 꼬막은 단백질, 비타민, 필수 아미노산 등 영양성분이 매우 풍부하다. 꼬막은 적혈구를 생성하는 비타민B12가 함유되어 있고 철분도 들어있어 빈혈에 도움을 주는 것으로 알려졌다. 또한, 고혈압, 동맥경화 등 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 되는 타우린과 베타인 성분이 들어 있어 혈관 건강에 이롭다. 특히 이 성분들은 숙취 해소에도 효과적이다. 좋은 성분이 많이 들어있고, 단백질 함량도 높은 편인데 열량은 또 낮은 편이라 체중 감량에도 도움을 준다.

### 매콤 쫄깃 꼬막무침 만드는 법

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174434_5f8bd126-eebe-4f0d-9abc-5bccb2650dd2.png) *사진 : 데일리푸드* |
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**1\. 꼬막 2kg을 찬물에 네 번에서 다섯 번 깨끗하게 씻는다.**  
꼬막 2kg을 준비한다. 찬물에 4~5번 손으로 꼬막을 비벼가며 깨끗하게 씻어 준다.

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174434_156c9454-84aa-4d6b-b1b9-9f04544887e7.png) *사진 : 데일리푸드* |
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| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174434_d7d2fccd-a249-49d4-9116-15403a597997.png) *사진 : 데일리푸드* |
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**2-3. 물 2리터에 소금 6 큰 술을 녹이고 그늘진 곳에서 4시간 정도 해감 시킨다.**  
물 2리터에 소금 6 큰 술을 녹여서 해감을 준비한다. 그 뒤, 숨구멍을 조금 뚫어놓은 호일이나 검은 비닐을 덮어서 그늘진 곳에서 4시간 정도 해감 시킨다.

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_d22381af-0a82-41f2-9d10-38c933ec29b1.png) *사진 : 데일리푸드* |
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| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_436f840f-2eca-4394-94f9-3bad23eedba8.png) *사진 : 데일리푸드* |
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**4-5. 냄비에 물을 넣고 끓이다가 기포가 올라오면 꼬막을 넣고 3분간 삶는다.**  
이제 꼬막을 삶을 차례. 꼬막이 충분히 잠길 정도로 냄비에 물을 준비한다. 물이 끓다가 기포가 올라오면 해감 후 씻은 꼬막을 넣고 3분간 삶는다. 참고로 꼬막 삶은 물은 양념장에 쓰일 예정이니 버리지 않는다.

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_25a01ac2-82a1-4a59-ba48-200a0469194c.png) *사진 : 데일리푸드* |
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**6\. 껍질과 살이 잘 분리되도록 한 방향으로 저으면서 삶는다.**  
꼬막을 삶을 때 팁! 꼬막을 한 방향으로 저으면서 삶으면 껍질과 살이 잘 분리된다.

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_7bb48161-cf75-4c9b-953a-62b770190ea2.png) *사진 : 데일리푸드* |
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| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_1e74a4f8-b09f-442f-b1fc-3301a66b4b9a.png) *사진 : 데일리푸드* |
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**7-8. 꼬막 살을 분리한다. 쇠숟가락을 꼬막 뒤쪽 홈에 넣고 비틀면 쉽게 깔 수 있다.**  
꼬막 살을 다 삶았다면 그 살을 껍질과 분리한다. 꼬막의 입이 벌어져 있을 때는 쉽게 꼬막 살을 분리할 수 있지만, 입을 다물고 있을 때는 껍질 열기가 쉽지 않다. 그럴 때는 쇠숟가락을 꼬막 뒤쪽 홈에 넣고 비틀어주면 쉽게 껍질을 깔 수 있다.

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_05af7559-c9cf-4915-829d-96f66e71d329.png) *사진 : 데일리푸드* |
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| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_83102fae-f8e8-4237-b52c-b3c63f11ba7f.png) *사진 : 데일리푸드* |
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**9\. 꼬막 양념장을 만든다.**  
꼬막무침의 핵심, 양념장을 만들 차례! 꼬막 삶은 물 한 국자, 진간장 반 컵, 고춧가루 2 큰 술, 초고추장 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 대파 반 컵, 다진 홍고추 1개, 깨소금 1 큰 술을 섞어 양념장을 만든다.

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_78c21a16-a4ea-408a-9985-51d42d3368ff.png) *사진 : 데일리푸드* |
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**10\. 꼬막 살에 양념장, 쪽파를 넣고 가볍게 버무린다.**  
잘 발라진 꼬막 살에 양념장 약 2/3, 한 입 크기로 썬 쪽파 5대를 넣고 살살 버무려 준다.

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_d13a2823-4582-4417-a7f9-ffdd763d8b82.png) *사진 : 데일리푸드* |
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**11\. 들기름 2 큰 술 넣어 다시 한 번 버무려 주면 꼬막무침 완성!**  
마지막으로 들기름 2 큰 술을 넣어 다시 한번 버무려준다. 그릇에 잘 옮겨 담으면 매콤하고 쫄깃한 꼬막무침 완성!

### 매콤 쫄깃 꼬막무침 완성

| ![매콤 쫄깃한 맛에 손대면 순삭하는 꼬](https://static.egloos.com/content/20260123/20260123174435_436cd457-4eb1-45c0-8e79-d19632bc4733.png) *사진 : 데일리푸드* |
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하얀 연기가 올라오는 따뜻한 흰밥에 꼬막무침 하나 올려 한입에 쏙 넣으면 꼬막의 깊은 풍미를 느끼며 순간 행복에 빠질 수 있다. 밥과 쓱싹쓱싹 비벼 먹거나, 삶은 소면에 꼬막무침을 넣어 먹으면 또 그만한 요리가 없다. 손님상에 내놓아도 훌륭한 밑반찬이 되니, 언제 먹어도 일품이다. 꼬막 해감만 잘 시키면 그리 어렵지 않은 요리, 꼬막무침. 오늘 꼬막 한 봉지 사 맛있게 무쳐 먹어보는 건 어떨까?

글 : 이윤서 press@daily.co.kr

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